Eskalopki schabowe z sosem grzybowym

Wybraliśmy się dziś na grzybobranie. Mieliśmy obawy, że grzybów będzie mało, bo temperatura w nocy wyniosła tylko 2 stopnie, ale nie było tak źle - zebraliśmy ponad 200 grzybów, głównie zajączków i podgrzybków. Przygotowałam z nich sos - jak dla mnie, jeden ze smaków dzieciństwa.

Składniki:

400-500 g schabu

1 kg grzybów leśnych

3 średnie cebule

sól, pieprz, szczypta czosnku w granulkach

oliwa z oliwek

Schab pokrój na kotlety, które następnie podziel na pół i delikatnie rozbij tłuczkiem.

Oprósz je solą, pieprzem, i zostaw pod przykryciem.

Grzyby po oczyszczeniu pokrój na małe kawałki. Na oliwie zeszklij cebulę posiekaną w piórka, dorzuć grzyby, smaż wszystko przez chwilę, a następnie podlej odrobiną wody i duś na małym ogniu przez ok. 45 minut, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec duszenia, dopraw sos solą, pieprzem i czosnkiem.

W międzyczasie usmaż eskalopki na złoty kolor. Umieść je w garnku z sosem i trzymaj tam przez jakiś czas, aby przeszły aromatem grzybów.

Potrawa ta najlepiej pasuje do ziemniaków.

Zdjęcie - Eskalopki schabowe z sosem grzybowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Schab pod pierzynką z kurek
6

Schab pod pierzynką z kurek

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Schab z pieczarkami w czerwonym winie
9

Schab z pieczarkami w czerwony…

mopswkuchni mopswkuchni
Mops w kuchni

Schab w sosie pomidorowo-śmietanowym
2

Schab w sosie pomidorowo-śmiet…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Mac’n’cheese z boczkiem i brokułami

Mac’n’cheese z boczkiem i brok…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Baleron pieczony
2

Baleron pieczony

Beti Beti
kruche babeczki

Krokiety z mięsem

Krokiety z mięsem

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Pomidorowa z wędzoną papryką, fasolą i ziemniakami
1

Pomidorowa z wędzoną papryką,…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Ciasteczka Linzer

Ciasteczka Linzer

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Gulasz ziemniaczany
2

Gulasz ziemniaczany

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami
2

Sałatka makaronowa z suszonymi…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Ciasteczka z mielonych migdałów

Ciasteczka z mielonych migdałó…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Mac’n’cheese z boczkiem i brokułami

Mac’n’cheese z boczkiem i brok…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena