Eskalopki schabowe z sosem grzybowym

Wybraliśmy się dziś na grzybobranie. Mieliśmy obawy, że grzybów będzie mało, bo temperatura w nocy wyniosła tylko 2 stopnie, ale nie było tak źle - zebraliśmy ponad 200 grzybów, głównie zajączków i podgrzybków. Przygotowałam z nich sos - jak dla mnie, jeden ze smaków dzieciństwa.

Składniki:

400-500 g schabu

1 kg grzybów leśnych

3 średnie cebule

sól, pieprz, szczypta czosnku w granulkach

oliwa z oliwek

Schab pokrój na kotlety, które następnie podziel na pół i delikatnie rozbij tłuczkiem.

Oprósz je solą, pieprzem, i zostaw pod przykryciem.

Grzyby po oczyszczeniu pokrój na małe kawałki. Na oliwie zeszklij cebulę posiekaną w piórka, dorzuć grzyby, smaż wszystko przez chwilę, a następnie podlej odrobiną wody i duś na małym ogniu przez ok. 45 minut, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec duszenia, dopraw sos solą, pieprzem i czosnkiem.

W międzyczasie usmaż eskalopki na złoty kolor. Umieść je w garnku z sosem i trzymaj tam przez jakiś czas, aby przeszły aromatem grzybów.

Potrawa ta najlepiej pasuje do ziemniaków.

Zdjęcie - Eskalopki schabowe z sosem grzybowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Schab pod pierzynką z kurek
6

Schab pod pierzynką z kurek

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Schab z pieczarkami w czerwonym winie
9

Schab z pieczarkami w czerwony…

mopswkuchni mopswkuchni
Mops w kuchni

Pierogi z mięsem i kaszą jęczmienną

Pierogi z mięsem i kaszą jęczm…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Zupa z brukselką, boczkiem i ziemniakami

Zupa z brukselką, boczkiem i z…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Zupa krem z batatów z bekonem i grzankami

Zupa krem z batatów z bekonem…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Kotlety mielone z serem cheddar
2

Kotlety mielone z serem chedda…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Przepisy z tych kategorii

Gołąbki z mielonym indykiem i pieczarkami

Gołąbki z mielonym indykiem i…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Lazania po meksykańsku
2

Lazania po meksykańsku

Beti Beti
kruche babeczki

Kremowe curry z bakłażana, pieczarek i soczewicy
2

Kremowe curry z bakłażana, pie…

figmara figmara
figowe smaki

Wątróbki smażone z gruszkami
1

Wątróbki smażone z gruszkami

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Curry z dynią, ciecierzycą, szpinakiem i orzechami nerkowca

Curry z dynią, ciecierzycą, sz…

food² food²
Food Square

Czarny ryż z kurczakiem i mango

Czarny ryż z kurczakiem i mang…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy