Ekspresowy biszkopt z truskawkami i migdałami

Składniki

• 500 g truskawek
• 100 g mąki pszennej tortowej
• 80 g cukru
• 50 g płatków migdałowych
• 45 ml oleju Kujawski 3 ziarna
• 25 g skrobi ziemniaczanej
• 10 g cukru pudru
• 4 jajka

Przygotowanie

Jajka ubijamy z cukrem przez około 8 minut za pomocą miksera na wysokich obrotach.

Gdy piana jest jasna i gęsta, dodajemy przesianą mąkę ze skrobią ziemniaczaną. Delikatnie mieszamy łopatką.

Na koniec dodajemy olej i ponownie bardzo ostrożnie mieszamy.

Ciasto przelewamy do formy. Na wierzchu układamy cząstki truskawek i posypujemy obficie migdałami.

Pieczemy około 35-45 minut w temperaturze 170ºC.

Wyjmujemy z formy po wystudzeniu i oprószamy lekko cukrem pudrem.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl