Dżem agrestowo-truskawkowy

Pamiętam, że jak byłam dzieckiem, to Mama robiła taki dżem agrestowo-truskawkowy, a potem przestała, nie wiem dlaczego;(
Ja postanowiłam go odtworzyć i smak mnie nie zawiódł, chociaż jest inny niż z zielonego, takiego jeszcze nie dojrzałego agrestu. Za rok zrobię kolejne podejście z zielonym w roli głównej.
Swój zrobiłam z czarnego, zerwanego w miniony poniedziałek u Mamy, truskawki wzięłam z zamrażarki - udało mi się zamrozić około 6 kg, więc skubnęłam ten 1 kg.

Zdjęcie - Dżem agrestowo-truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
A przepis z Kuchni Polskiej wydanie XIII poprawione - Warszawa 1968 rok

Zdjęcie - Dżem agrestowo-truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki:

  • 1 kg agrestu
  • 1 kg truskawek
  • 250 g cukru

Przygotowanie:
  • owoce umyć odsączyć - agrest obrać z szypułek i ogonków, truskawki z szypułek, albo jak ja wyjąć z zamrażarki
  • połowę owoców, które mają być użyte na dżem zmiażdżyć, zasypac cukrem i zostawić na kilka godzin
  • gotować na łabym ogniu aż masa zacznie gętnieć, wówczas dodać resztę całych owoców i gotować, w czasie gotowanie mieszać
  • dżem uważać za gotowy, gdy kropla przeniesiona na zimny spodek krzepnie
  • gorący dżem kłaść do słoików, ja swoje zapakowałam w słoiki Weck-a, więc musiałam dodatkowo zapasteryzować, jeśli nakładacie je do zwykłych zakręcanych słoików typu twist, wystarczy dobrze zakręcić, zostawić do ostygnięcia
  • przechowywać w suchym i chłodnym pomieszczeniu

Zdjęcie - Dżem agrestowo-truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Skoro dżem jest wyjątkowy, smak mojego dzieciństwa, to i słoiki wyjątkowe, prosto z Owocowego Domu.
Smacznego;)

p.s. jak Komuś przeszkadzają pestki, to można przełożyć dżem na sito i go przetrzeć. Ja tego nie robię, w tym dżemie i zwykłym agrestowym nam to nie przeszkadza;)
Zapraszam także na Dżem z agrestu

Przepisy z tych kategorii

Konfitura z wisni - prawie tradycyjna
1

Konfitura z wisni - prawie tra…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Jagody zamknięte w słoiku
3

Jagody zamknięte w słoiku

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Powidła  śliwkowe

Powidła śliwkowe

efrank efrank
mniamniam

Racuchy z jabłkami
3

Racuchy z jabłkami

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Tatar wołowy. Przepis klasyczny.
1

Tatar wołowy. Przepis klasyczn…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Ciasto kruche z owocami
4

Ciasto kruche z owocami

napiecyku napiecyku
napiecyku

Przepisy z tych kategorii

Chutney z pomidorów
1

Chutney z pomidorów

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sok agrestowy i porzeczkowy z sokownika
1

Sok agrestowy i porzeczkowy z…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Jak przygotować kiszone ogórki na zimę?
4

Jak przygotować kiszone ogórki…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Mizeria na zimę do słoików
3

Mizeria na zimę do słoików

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Dżem truskawkowy z kwiatem czarnego bzu
2

Dżem truskawkowy z kwiatem cza…

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Kiszone marchewki z wędzoną papryką i chili
2

Kiszone marchewki z wędzoną pa…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy