Dynia w zupie
Na naszej ulubionej fermie trwa wlasnie swieto dyni, to zupelnie tak jak na naszych blogach gdzie ciagle trwa Festiwal dyni.
Viki w koncu doczekala sie wielkiej dyni, ktora usmiecha sie do nas juz z autostrady. Znika mam na chwile z oczu gdy zjezdzamy z glownej drogi by pokonujac kilka zakretow dotrzec na miejsce. Wszedzie pelno jest cudownych dyni, maja rozne ksztalty, sa duze i male, pomaranczowe i zielone. Prawdziwe dyniowe szalenstwo.
Nie mozemy wrecz nacieszyc oczu, a Viki pewnie kazda z nich zapakowalaby do kosza. Niestety nie mozemy ich wszystkich kupic, za to wybieramy dwie bardzo ladne i zgrabne. Juz teraz wiem, ze beda wspanialym skladnikiem zup, ktore postanowilam zrobic juz jakis czas temu. Zanosi sie na prawdziwe swieto dyniowej zupy w naszym domu.
Pierwsza propozycja to bardzo lekka, przyjemna w smaku zupa z dodatkiem jablka.
Zupa z dyni z jablkiem
skladniki:
900g dyni
1 jablko (smith, golden albo granny)
1 szalotka
1 marchewka
30g masla
bulion warzywny
smietana
galka mszkatalowa
sol, pieprz
wykonanie:
Dynie obieramy i kroimy w kostke.
Na patelni rozgrzewamy maslo i podsmazamy na nim przez 4 minuty posiekana szalotke i marchew pokrojona w talarki. Nastepnie dodajemy dynie i zalewamy wszystko bulionem tak by warzywa byly calkowicie pokryte plynem. Gotujemy na srednim ogniu pod przykryciem przez 20 minut. W tym czasie dynia powinna sie rozgotowac. Warzywa miksujemy, dolewamy odrobine smietany. Wszystko doprawiamy do smaku galka, sola i pieprzem.
Jablko obieramy i kroimy w kostke, a nastepnie podsmazamy na masle. Tak przygotowane jablko nakladamy na dno miseczek i zalewamy zupa. Podajemy od razu.
Smacznego!
zrodlo: Maxi cuisine pazdziernik/listopad 2009
Druga propozycja to zupa bardzo sycaca i rozgrzewajaca w sam raz na chlodne dni.
Zupa marokanska z dynia i soczewica
skladniki:
1 lyzka oliwy
1 cebula - drobno posiekana
1 roztarty zabek czosnku
2 lyzki mielonego kminu
1 lyzka przyprawy marokanskiej
6 szklanek bulionu warzywnego
1 kg dyni pokrojonej w kostke
1 duzy pokrojony ziemniak
1 szklanka czerwonej soczewicy
sol, czarny pieprz
szczypiorek do dekoracji
wykonanie:
Na srednim ogniu rozgrzac na patelni oliwe, podsmazyc cebule i czosnek. Dodac orzyprawe marokanska, zmielony kmin, dynie, soczewice, ziemniak i bulion. Wszystko doprowadzic do wrzenia i gotowac na malym ogniu 30 minut.
Gdy warzywa breda juz miekkie zmiksowac zupe na krem, doprawic sola i pieprzem.
Na talerzu udekorowac szczypiorkiem. Podawac z grzankami.
zrodlo: ksiazka "Inspiracje kulinarne"
Moje inne dyniowe zupy:
Zupa z dyni z parmezanem
Zupa z dyni na bazie ziemniakow
