Duńskie śledzie z curry



Sałatka w której orient spotyka się z zimną północą. "Karrysalat" to jedna ze świątecznych potraw, serwowana na bożonarodzeniowy lunch w Danii. Sałatka ze śledziem, przyprawiona aromatycznym curry, podawana jest tam na kromce ciemnego żytniego pieczywa na zakwasie. Duńskie imperium kolonialne obejmowało od 1620 roku Indie, więc dalekowschodnie przyprawy są znane Duńczykom od wieków i chętnie w tamtejszej kuchni wykorzystywane.
Zdjęcie - Duńskie śledzie z curry - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki:
500 g filetów śledziowych a'la matias
1 łyżka octu winnego
1 duża cebula
2 łyżki oleju do smażenia
1 łyżka przyprawy curry
1 łyżeczka kurkumy
120 g majonezu
80 g gęstej, kwaśnej śmietany
1 łyżka musztardy miodowej
50 g kaparów
1 twarde jabłko
natka pietruszki
sól
pieprz
Przygotowanie: Dzień wcześniej filety płuczemy w zimnej wodzie, a następnie moczymy je przez całą noc w wodzie lub mleku. Następnego dnia odsączamy filety na sicie, osuszamy na papierowym ręczniku, po czym kroimy je w poprzek na centymetrowe kawałki. Śledzie zakwaszamy skrapiając je octem, mieszamy i odstawiamy.
Przygotowujemy pozostałe składniki. Jabłko obieramy, kroimy w drobną kostkę, dorzucamy do śledzi. Kapary odsączamy z zalewy, siekamy. Dodajemy do ryby. Mieszamy wszystko z śmietaną, majonezem i musztardą.
Cebulę obieramy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy i szklimy cebulę. Do zeszklonej cebuli dodajemy curry i kurkumę, mieszamy i smażymy na małym ogniu jeszcze 2 minuty. Zdejmujemy z ognia, studzimy. Po wystudzeniu dodajemy do śledzi, mieszamy wszystko razem, przyprawiamy solą i pieprzem. Chłodzimy kilka godzin w lodówce, żeby smaki się przegryzły.
Podajemy na grzankach z razowego chleba, z plasterkiem jajka i posiekaną natką pietruszki lub inną zieleniną.
Zdjęcie - Duńskie śledzie z curry - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Duńskie śledzie z curry - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Duńskie śledzie z curry - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Przepisy z tych kategorii

Paluszki serowe z ciasta francuskiego
1

Paluszki serowe z ciasta franc…

Beti Beti
kruche babeczki

Faworki (chrust)

Faworki (chrust)

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Pieczone faworki z żurawiną

Pieczone faworki z żurawiną

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Śledzie w śmietanie
1

Śledzie w śmietanie

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Churrosy – hiszpańskie pączki
2

Churrosy – hiszpańskie pączki

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Faworki Ćwierczakiewiczowej

Faworki Ćwierczakiewiczowej

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Przepisy z tych kategorii

Mini pączki serowe

Mini pączki serowe

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Zawijaski z pastą serową
1

Zawijaski z pastą serową

MiZu MiZu
Kuchnia przy drodze

Zakręcone pączki afrykańskie

Zakręcone pączki afrykańskie

aronia aronia
Wiem co jem

Przepis na proste pączki Babci Basi
2

Przepis na proste pączki Babci…

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Koreczki z melonem, prosciutto, serem i oliwkami
1

Koreczki z melonem, prosciutto…

food² food²
Food Square

Pączuszki serowe z twarogiem

Pączuszki serowe z twarogiem

Kaś Kaś
Bake&Taste