Drożdżówki na oleju z malinami i kruszonką

Drożdżówki na oleju z malinami i kruszonką to propozycja dla wszystkich miłośników domowych wypieków. Połączenie miękkiego, puszystego ciasta drożdżowego z soczystymi malinami i chrupiącą kruszonką sprawia, że te bułeczki są pyszne! Idealne na śniadanie, podwieczorek czy jako przekąska do kawy – drożdżówki z malinami stanowią doskonałą alternatywę dla sklepowych słodyczy. A do tego domowe pieczenie to okazja do spędzenia jakościowego czasu w kuchni. Wspólne wałkowanie ciasta, formowanie bułeczek i dekorowanie ich świeżymi owocami może być świetną zabawą, zwłaszcza dla dzieci. W efekcie otrzymacie 8 sztuk pysznych drożdżówek.

Użycie świeżych drożdży zapewnia wypiekom wyjątkową puszystość i lekkość. Olej Kujawski z pierwszego tłoczenia – kluczowy składnik zarówno w cieście, jak i w kruszonce – dodaje całości delikatnego, naturalnego smaku oraz korzystnie wpływa na strukturę wypieku. Maliny to lubiane przez wszystkich owoce. A do tego są bogate w witaminę C oraz błonnik. Maliny nadają bułeczkom nie tylko wyjątkowego smaku, ale także pięknego, apetycznego wyglądu. Połączenie ich z chrupiącą kruszonką tworzy harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Kruszonka przygotowana na bazie oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia to nieodłączny element każdej drożdżówki. Chrupiąca i aromatyczna, idealnie komponuje się z miękkim ciastem i soczystymi malinami. Olej Kujawski, z racji swojego naturalnego pochodzenia sprawia, że kruszonka jest lekka i delikatna, a jednocześnie bogata w smak. Właściwości oleju rzepakowego sprawiają, że jest to idealny wybór do wypieków, które wymagają subtelnej nuty smakowej.

Drożdżówki na oleju z malinami i kruszonką to również doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych owoców. Maliny są dostępne w pełni lata, ale dzięki mrożeniu można cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Wykorzystanie świeżych, soczystych owoców w wypiekach to gwarancja najlepszego smaku.

Drożdżówki z malinami mogą być serwowane na wiele sposobów. Podane na ciepło prosto z piekarnika z pewnością są najlepsze. Można je także z powodzeniem zabrać na piknik lub do pracy, gdzie będą stanowiły zdrową i smaczną przekąskę. W połączeniu z kubkiem gorącego mleka czy kawy, drożdżówki z malinami i kruszonką na oleju stanowią idealne dopełnienie.

Przygotowanie domowych drożdżówek na oleju z malinami i kruszonką nie jest skomplikowane, a efekty końcowe z pewnością zachwycą każdego, kto spróbuje tych pysznych bułeczek. To doskonały sposób na wprowadzenie do diety zdrowych tłuszczów roślinnych oraz cennych składników odżywczych z owoców. Dlatego warto sięgnąć po ten przepis i cieszyć się smakiem domowych wypieków w najlepszym wydaniu.

Jeśli szukasz przepisu na coś wyjątkowego – drożdżówki na oleju z malinami i kruszonką będą idealnym wyborem. Ich smak i aromat jest wyborny. Warto włączyć ten przepis do swojego kulinarnego repertuaru i cieszyć się domowymi wypiekami, które zachwycają smakiem i wyglądem. Miłośników malin skuszą jeszcze takie propozycje jak kruche ciasto z malinami i budyniową pianką  czy ciasto kakaowe z serkiem i malinami. A jeśli chcecie dać odpocząć piekarnikowi, to możecie po prostu usmażyć placuszki serowe z malinami.

Skrót przepisu na drożdżówki na oleju z malinami i kruszonką:

1. Wkrusz świeże drożdże do miseczki, oprósz cukrem i zalej 1-2 łyżkami letniego mleka. Odstaw na 15-20 minut do wyrośnięcia. Przy drożdżach suszonych dodaj je bezpośrednio do mąki.
2. Jajko rozmąć z cukrem. Dodaj wyrośnięty rozczyn drożdżowy, mleko i przesianą mąkę. Krótko zarób ciasto, a następnie dolej olej Kujawski. Wyrób elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw na 45 minut do podwojenia objętości. Przy drożdżach suszonych czas może się wydłużyć.
3. Przygotuj kruszonkę: 75 g mąki zmieszaj z cukrem pudrem i dolej 45 ml oleju Kujawskiego. Mieszaj do uzyskania rozsypującej się kruszonki.
4. Wyrośnięte ciasto drożdżowe podziel na 8 części. Uformuj okrągłe, płaskie placki. Skrop je mlekiem, ułóż maliny i posyp kruszonką. Odstaw na 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia.
5. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C. Piecz drożdżówki przez 20 minut na złoty kolor.

Składniki na drożdżówki na oleju z malinami i kruszonką:

Składniki na ciasto:

• 400 g mąki pszennej typ 500
• 250 ml letniego mleka
• 1 jajko
• 45 ml oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
• 50 g cukru
• 15 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant)
• 300 g malin

Składniki na kruszonkę:

• 75 g mąki pszennej
• 40 g cukru pudru
• 75 ml oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie drożdżówek na oleju z malinami i kruszonką w krokach:

Krok 1
Do miseczki wkruszamy świeże drożdże. Oprószamy niewielką ilością cukru i zalewamy 1-2 łyżkami letniego mleka. Odstawiamy na 15-20 minut do wyrośnięcia. Zamiast drożdży świeżych możemy użyć suszonych/instant. W takim przypadku możemy dodać drożdże bezpośrednio do mąki bez przygotowania rozczynu.

Krok 2
Jajko lekko rozmącamy z cukrem. Dodajemy wyrośnięty rozczyn drożdżowy, mleko oraz przesianą mąkę. Zarabiamy krótko ciasto i dolewamy rzepakowy olej Kujawski. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 45 minut lub do podwojenia objętości w ciepłym miejscu. Jeśli używamy drożdży suszonych – czas wyrastania może być nieco dłuższy.

Krok 3
Przygotowujemy kruszonkę. 75 g mąki mieszamy z cukrem pudrem i dolewamy około 45 ml oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia. Mieszamy do uzyskania kruszonki rozsypującej się pomiędzy palcami.

Krok 4
Wyrośnięte ciasto drożdżowe dzielimy na około 8 części. Formujemy okrągłe, płaskie placki, przypominające mini pizze. Placki skrapiamy mlekiem, układamy maliny i posypujemy przygotowaną kruszonką. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 15-20 minut. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni C. Napuszone drożdżówki z malinami pieczemy przez około 20 minut, na złoty kolor.

Porady do przepisu na drożdżówki na oleju z malinami i kruszonką:

1. Wybór drożdży świeżych: Kiedy używasz świeżych drożdży zawsze upewnij się, że są świeże i aktywne. Zwróć szczególną uwagę na ich jakość. Świeże drożdże powinny mieć jasny, kremowy kolor i delikatny zapach, bez śladów pleśni czy stęchlizny. Konsystencja powinna być miękka, ale nie lepka. Przed dodaniem do ciasta koniecznie przygotuj rozczyn. W tym celu wkrusz drożdże do miseczki, dodaj niewielką ilość cukru i letniego mleka. Dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut. Prawidłowo przygotowany rozczyn powinien wyraźnie zwiększyć swoją objętość i pokryć się pęcherzykami powietrza. To znak, że drożdże są aktywne i gotowe do użycia. Brak tych oznak może świadczyć o nieaktywności drożdży, co negatywnie wpłynie na wyrastanie ciasta. Świeże drożdże najlepiej trzymać w lodówce i zużyć w ciągu kilku dni od zakupu.
2. Wybór drożdży instant (suszonych): Drożdże instant są wygodniejszą alternatywą dla świeżych drożdży. Są one drobno mielone i bardziej skoncentrowane, dzięki czemu można je dodawać bezpośrednio do mąki, co znacząco skraca czas przygotowania ciasta. Przy używaniu drożdży instant pamiętaj, aby dokładnie wymieszać je z mąką przed dodaniem mokrych składników. Nie wymagają one przygotowywania rozczynu, więc proces jest szybszy i mniej skomplikowany. Drożdże instant są również bardziej trwałe i łatwiejsze do przechowywania, co czyni je idealnym wyborem dla osób, które pieką rzadziej lub chcą mieć pewność, że drożdże są zawsze pod ręką. Drożdże instant powinny być przechowywane w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, co zapewni ich dłuższą świeżość i skuteczność.
3. Temperatura mleka: Mleko, które dodajesz do drożdży i ciasta, ma kluczowe znaczenie dla powodzenia całego wypieku. Idealna temperatura mleka to około 30-40 stopni Celsjusza (86-104 stopni Fahrenheita). Mleko powinno być letnie, czyli ciepłe w dotyku, ale nie gorące. Jeśli mleko będzie zbyt gorące, może zabić drożdże, co spowoduje, że ciasto nie wyrośnie. Drożdże to żywe organizmy, które rozwijają się i fermentują w odpowiednich warunkach cieplnych. Gdy temperatura mleka przekroczy 45 stopni Celsjusza (113 stopni Fahrenheita), drożdże zaczynają ginąć, co uniemożliwia proces fermentacji i wyrastania ciasta.
4. Wyrabianie ciasta: Wyrabiając ciasto, pamiętaj, aby robić to dokładnie i energicznie. Dobre wyrabianie sprawi, że ciasto będzie elastyczne i dobrze wyrośnie, co wpłynie na puszystość drożdżówek.
5. Czas wyrastania: Ciasto powinno wyrastać w ciepłym, ale nie gorącym miejscu. Najlepiej przykryć miskę z ciastem wilgotną ściereczką, co zapobiegnie wysychaniu powierzchni ciasta.
6. Kruszonka: Aby uzyskać idealnie chrupiącą kruszonkę, dokładnie wymieszaj składniki, aż osiągną konsystencję wilgotnego piasku. Możesz również dodać odrobinę wanilii lub cynamonu dla dodatkowego aromatu.
7. Owoce: Maliny użyte w przepisie powinny być świeże i jędrne. Jeśli używasz mrożonych malin, nie rozmrażaj ich przed dodaniem do ciasta, aby uniknąć nadmiernej wilgoci.
8. Pieczenie: Obserwuj drożdżówki podczas pieczenia. Każdy piekarnik może działać nieco inaczej, więc czas pieczenia może się różnić. Drożdżówki powinny być złociste i lekko chrupiące na wierzchu.
9. Przechowywanie: Upieczone drożdżówki najlepiej smakują na świeżo, ale można je również przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1-2 dni. Jeśli chcesz je odświeżyć, podgrzej je krótko w piekarniku lub mikrofalówce.

Wskazówki dla początkujących w kuchni:

1. Przesiewanie mąki: Przesiewanie mąki przed dodaniem do ciasta sprawia, że ciasto jest bardziej puszyste i lekkie. Dodatkowo usuwa ewentualne grudki i zanieczyszczenia. Do przesiewania można użyć zwykłego sitka lub specjalnego kubka.
2. Temperatura składników: Upewnij się, że mleko jest letnie, a jajko i rzepakowy olej Kujawski mają temperaturę pokojową. Składniki o odpowiedniej temperaturze lepiej się ze sobą łączą i wpływają na jakość ciasta.
3. Wyrastanie ciasta: Podczas wyrastania umieść je w ciepłym, nieprzewiewnym miejscu. Idealne warunki do wyrastania to temperatura około 25-30 stopni Celsjusza. Przykryj ciasto ściereczką, aby nie wyschło.
4. Formowanie drożdżówek: Aby drożdżówki były równe i miały ładny kształt, formuj je na lekko oprószonej mąką powierzchni. Użyj wałka do ciasta lub delikatnie rozciągaj je palcami, aby uzyskać pożądany okrągły kształt.
5. Dekorowanie malinami: Układając maliny na plackach, lekko je wciśnij w ciasto. Dzięki temu lepiej się trzymają podczas pieczenia i nie spadają.
6. Obserwacja pieczenia: Sprawdzaj drożdżówki podczas pieczenia, aby upewnić się, że się nie przypalą. Jeśli zauważysz, że zaczynają brązowieć zbyt szybko – przykryj je folią aluminiową. Po upieczeniu drożdżówki na oleju najlepiej studzić na kratce. Dzięki temu nie zaparują od spodu i pozostaną chrupiące.

Czas przygotowania: 2 godziny

Liczba porcji: 8

Poziom trudności: średni