Drożdżówka dyniowa

Kiedy znalazłam przepis na drożdżówkę dyniową na blogu Łucji to od razu – jako zdeklarowana dynioholiczka – dopisałam ją do swojej listy przepisów do zrobienia… I nadszedł wreszcie czas i mogłam ją przygotować… Niestety nie wyszły mi takie piękne dziury jak Łucji, ale drożdżówka dyniowa i tak była pyszna, wilgotna, z nutą pomarańczy i pyszną cynamonową kruszonką. Zapraszam :-)

Składniki na długą keksówkę:

• 1/2 szklanki letniego mleka
• 190 ml puree z dyni
• 30 g roztopionego, lekko przestudzonego masła lub 30 ml oleju rzepakowego
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej (przesianej)
• 15 g świeżych drożdży (u mnie 7g drożdży instant)
• 1/3 szklanki cukru
• szczypta soli
• płaska łyżeczka cynamonu

Kruszonka:

• 90 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• łyżeczka cynamonu
• 60 g roztopionego gorącego masła + łyżka do posmarowania ciasta

1. Połączyć drożdże z połową mleka i odrobiną cukru, zostawić na 10-15 minut, aby ruszyły.

2. Resztę mleka wymieszać z puree dyniowym, masłem/olejem i skórką pomarańczową.

3. Przesianą mąkę połączyć z solą, cukrem i cynamonem, wlać mieszankę mleka i dyni oraz rozczyn drożdżowy. Ciasto wyrobić, gdyby było za rzadkie dosypać 2 łyżki mąki, nie więcej-ja nie dosypywałam a ciasto nie było wcale rzadkie. Z ciasta uformować kulę i włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na ok. 1,5 godziny, do podwojenia objętości.

4. W tym czasie przygotować kruszonkę: Mąkę wymieszać z cukrem i cynamonem, dodać gorące masło i wymieszać widelcem, następnie palcami. Gdyby była za mokra dodać 1-2 łyżki mąki.

5. Wyrośniętym ciastem mocno uderzyć o blat i krótko wyrobić. Przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posmarować masłem i obsypać kruszonką. Przykryć i odstawić ciasto do napuszenia – powinno podwoić objętość. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 35-45 minut, do suchego patyczka.

6. Po przestudzeniu ciasto obsypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Drukuj / Zapisz jako PDF