Drożdżowe jagodzianki

Składniki

• 70 dag mąki pszennej
• 70 g świeżych drożdży
• 250 ml mleka
• 120 g masła
• 2 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• szczypta soli
• jagody

Przygotowanie

Mleko podgrzewamy, aby było ciepłe, ale nie gorące, wsypujemy do niego dwie łyżki cukru i mieszamy. Dodajemy drożdże. Rozczyn przykrywamy ściereczką i czekamy aż podrośnie. 

W tym czasie do dużej miski przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy pozostały cukier oraz dodajemy szczyptę soli. Następnie dodajemy wyrośnięty zaczyn oraz wbijamy jajka a całość wyrabiamy ręką. Stopniowo dodajemy stopione, ciepłe masło. Wyrabiamy gładkie, jednolite i elastyczne ciasto, które przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. 

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, odrywamy porcjami kawałki. Na posypanej mąką stolnicy wałkujemy je na dość cienkie placki i dużą szklanką wykrawamy kółka, lekko je rozpłaszczając. Na każdym kółku kładziemy po płaskiej łyżeczce jagód, które posypujemy cukrem. 

Dobrze sklejamy brzegi i formujemy bułeczki, które układamy na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, pamiętając aby układać je sklejeniem do dołu. 

W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 170 stopni. 

Bułeczki pieczemy do zarumienienia. Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.