Domowy biały ser
Domowy biały ser
2 litry zsiadłego mleka (UHT sie nie nadaje - może byc mleko z folii)
2 litry świeżego mleka (UHT sie nie nadaje - może byc mleko z folii)
Zsiadłe i świeże mleko wlać do dużego garnka i powoli podgrzewać na gazie, wiąż mieszając. Nie wolno dopuścić do zagotowania – mleko nie może być też za gorące.
Kiedy mleko zetnie się tak, ze na wierzchu będzie serek a na dole serwatka całość trzeba przelać do durszlaka wyłożonego bardzo gęstą gaza. Odsączyć i ostudzić nieco a następnie gaze związać i najlepiej powiesić by ser obciekł i wystygł.
