czekoladowe muffiny z żurawiną

Kolejna odsłona muffinkowych kreacji. Tym razem coś czekoladowego.

Czekoladowe muffiny

• 1,5 szklanki mąki
• 2/3 szklanki brązowego cukru
• szczypta soli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki dobrego kakao
• 1/3 szklanki oliwy
• 1/3 szklanki mleka
• 1 jajko
• garść żurawiny suszonej
  

W jednej miseczce wymieszać składniki suche, w drugiej mokre a następnie połączyć i wymieszać niezbyt dokładnie, dodać żurawinę. Piec 20 minut w 180 stopniach. Na wierzchu krem z serka ricotta, cukru pudru, kakaa i esencji waniliowej.