Cytrynka

Zdjęcie - Cytrynka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dziś dla odmiany coś orzeźwiającego i lekkiego dla miłośników cytrynowych smaków i lemon curd. Wygląda efektownie, smakuje jeszcze lepiej, nie ma co się rozwodzić tylko brać za robienie ciasta.

Biszkopt:

  • 4 jajka
  • 2/3 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżki octu
  • szczypta soli

Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli. Nie przerywając ubijania stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy aż piana będzie gęsta i lśniąca. Dodajemy kolejno żółtka i mieszamy. Na koniec wsypujemy obie mąki, wlewamy ocet i tym razem mieszamy delikatnie. Wykładamy na blachę (23x33 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok 35 minut w 180 st. C.

Pianka:

  • 500 ml śmietany 30%
  • 400 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 2 galaretki cytrynowe
  • 220 ml gorącej wody
  • 1-2 łyżki cukru pudru

Galaretki cytrynowe rozpuszczamy w szklance gorącej wody i studzimy. Śmietanę ubijamy na sztywno opcjonalnie dodając cukier puder. Do kremówki dodajemy serek i miksujemy. Cienką strużką wlewamy przestudzoną galaretkę i odstawiamy do lodówki do lekkiego zgęstnienia.

Lemon curd:

  • 2 jaja
  • 2 żółtka
  • skórka otarta z 2 cytryn
  • 8 łyżek soku z cytryny (ok 120 ml)
  • 1 szklanka cukru
  • 100 g masła

Roztrzepujemy jaja i żółtka z cukrem, a następnie miskę z jajami umieszczamy nad garnkiem z gotującą się wodą, dodajemy sok i skórkę z cytryny, a następnie masło i mieszamy całość do momentu aż krem wyraźnie zgęstnieje. Studzimy.

Dodatkowo:

  • ok 35 herbatników
  • gorzka czekolada do posypania

Na ostudzony biszkopt wykładamy 2/3 cytrynowej pianki, a na piankę układamy warstwę herbatników. Na herbatnikach rozsmarowujemy lemon curd i układamy kolejną warstwę herbatników, na których rozsmarowujemy pozostałą cytrynową piankę i posypujemy startą czekoladą. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin.


Zdjęcie - Cytrynka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Cytrynka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Ciasto cytrynowe przepis
2

Ciasto cytrynowe przepis

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto cytrynowe
5

Ciasto cytrynowe

kulinarne_podroze kulinarne_podroze
Kulinarne podróże

Cytrynowe ciasto z malinami – przepis
5

Cytrynowe ciasto z malinami –…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Limonkowe ciasto ucierane z  żurawiną
5

Limonkowe ciasto ucierane z ż…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Proste wegańskie ciasto: herbata, cynamon, czekolada
1

Proste wegańskie ciasto: herba…

Weczek Weczek
Mówią weki

Śniadaniowe ciasto cytrynowe z Waldorf-Astoria
10

Śniadaniowe ciasto cytrynowe z…

Rodzinka Rodzinka
Notatki kulinarne