Curry z batatów z kurczakiem

Ilość: dla 4 osób

Poziom trudności 3/10

Czas przygotowania: 30min

SKŁADNIKI:

• 2 średnie bataty ok 500g
• 1 filet z kurczaka ok 300g
• 1 łyżka pasty curry
• 1 puszka mleka kokosowego 250ml
• maślanka (do zamacerowania kurczaka)
• 3 łyżki masła
• 1 mała cebula
• 0,5 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
• 0,5 szklanki czerwonej soczewicy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. około 2-3h lub nawet całą noc przed podaniem kroimy kurczaka w małe kawałeczki i zalewamy maślanką. 

2. W dzień podania płuczemy kurczaka i osączamy z wody.

3. Na głębokiej patelni rozpuszczamy masło, smażymy posiekaną cebulkę z batatem pokrojonym w drobną kostkę, ok. 15 minut.

4. Po tym czasie do całości dodajemy łyżkę pasty curry i chwilę smażymy.

5. Całość zalewamy mlekiem kokosowym, bulionem i dosypujemy soczewicę. Gotujemy kolejne 10-15 minut

6. Na niewielkiej patelni podsmażamy kurczaka na maśle lub oliwie. Na koniec dodajemy do curry.

7. Odstawiamy na 30 minut aby smaki się przegryzły podgrzewamy i podajemy gorące.

Smacznego!