Cinnamon Streusel Buttermilk Coffee Cake
I jeszcze jeden przepis z wykorzystaniem maślanki. Od razu wyjaśniam , że 'coffee cake' nie jest ciastem z kawą , a raczej "do kawy" ;-) Ogólnie lubię tego typu wypieki i ten również mi smakował , ale miałam pewne zastrzeżenia co do ilości sody i proszku do pieczenia. Moim zdaniem wystarczyłaby połowa podanej ilości , bo chociaż dałam bardzo płaskie łyżeczki , to wydawało mi się , że po upieczeniu wyczuwało się taki specyficzny "proszkowy" posmak. Gałki muszkatołowej też dodałam mniej niż w przepisie - nie byłam pewna , czy będzie odpowiadał mi ten smak. Pomijając już sprawę spulchniaczy , ciasto wyszło całkiem dobre - wilgotne , puszyste , cynamonowo - orzechowe. Najlepsze było na drugi dzień , kiedy kruszonka już trochę zmiękła.
Przepis pochodzi ze strony My recipes.
Składniki:
- 1 szkl. brązowego cukru
- 1/2 szkl. białego cukru
- 2 szkl. mąki
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej (dałam tylko szczyptę)
- 15 dag masła lub margaryny
- 1/2 szkl. siekanych 'pecanów' lub migdałów
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 duże jajko
- 1 szkl. maślanki
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka sody
(następnym razem dałabym tylko połowę , zarówno sody jak i proszku do pieczenia)
W dużej misce wymieszać cukry , mąkę , gałkę muszkatołową i rozpuszczone , ale nie gorące masło. Z tego nadebrać 1 szklankę mieszaniny i wsypać do drugiej miski. Dodać cynamon , orzechy , wymieszać.
Do pozostałej masy dodać roztrzepane jajko , maślankę , proszek do pieczenia i sodę , dokładnie wymieszać. Wlać do natłuszczonej tortownicy o średnicy ok. 23 cm , wierzch posypać cynamonowo-orzechową kruszonką. Piec w temp. 180 st. około 40 minut. Przed wyjęciem z formy studzić co najmniej 20 minut.
