Ciasto z kremem cytrynowym i bezą

Cześć,

W ramach pierwszych dni wiosny i przeglądania przepisów ze strony Ani Starmach, postanowiłam upiec coś lekkiego i orzeźwiającego. Zapraszam na ciasto z kremem cytrynowym i bezą. Oryginalny przepis znajdziecie na stronie Ani Starmach.

Zdjęcie - Ciasto z kremem cytrynowym i bezą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na spód (średnica 26 cm):

  • 200 gram mąki pszennej,
  • 100 gram masła w temperaturze pokojowej,
  • 2 płaskie łyżki cukru pudru,
  • 1 łyżka zimnej wody,
  • 1 jajko,
  • szczypta soli.

Składniki na krem cytrynowy:

  • 100 gram cukru pudru,
  • 100 gram zimnego masła,
  • 4 jajka,
  • 4 cytryny,
  • 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej.

Składniki na bezę:

  • 140 gram cukru kryształu,
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżeczka soku z cytryny,
  • 4 białka jajek.

Zdjęcie - Ciasto z kremem cytrynowym i bezą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Ciasto z kremem cytrynowym i bezą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Making-of:

  • Przygotowanie ciasta:
    • Wszystkie składniki mieszamy. Ugniatamy z nich ciasto.
    • Ciasto trzymamy minimum godzinę w lodówce pod folią.
    • Następnie wałkujemy, przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ugniatamy na równo brzegi. Środek nakłuwamy widelcem.
    • Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia wraz z obciążeniem (groch, fasola). Pieczemy w temperaturze 170 stopni: pierwsze 20 minut z obciążeniem, drugie 20 bez.
  • Przygotowanie kremu:
    • Jajka ubijamy widelcem. Dodajemy cukier, skórkę startą z jednej cytryny, sok z czterech cytryn (dobrze odlać łyżeczkę soku aby wykorzystać go do bezy) oraz mąkę. Gotujemy cały czas mieszając aż masa zgęstnieje. Wtedy ściągamy ją z kuchenki, dodajemy zimne masło i szybko mieszamy aż masło się rozpuści i otrzymamy jednolitą masę.
    • Czekamy aż krem wystygnie i wylewamy go na upieczony, ostudzony spód.
  • Przygotowanie bezy:
    • Białka ubijamy. Dodajemy partiami sok z cytryny, mąkę i cukier i dalej ubijamy. Bezą przykrywamy krem. Całość pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni. Podajemy dopiero gdy wystygnie.

Smacznego!

Advertisements

Przepisy z tych kategorii

Ciasto cytrynowe
5

Ciasto cytrynowe

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Ciasto cytrynowe z lukrem
1

Ciasto cytrynowe z lukrem

Majana Majana
Majanowe pieczenie

Ciasto cytrynowe z pianą bezową
4

Ciasto cytrynowe z pianą bezow…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Ciasto z żurawiną i Grand  Marnier
1

Ciasto z żurawiną i Grand Mar…

upl upl
Niebo w gębie

Cytrynowe ciasto na kefirze
8

Cytrynowe ciasto na kefirze

Majana Majana
Majanowe pieczenie

Ciasto cytrynowe z  makiem
10

Ciasto cytrynowe z makiem

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku