Ciasto styropian - sernik bez sera

Zdjęcie - Ciasto styropian - sernik bez sera - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ciasto kilku nazw - styropian, sernik bez sera czy też śmietanowiec. Jednak jak zwał, tak zwał. Niezaprzeczalnie jest po prostu pyszne! Idealnie kruche ciasto w połączeniu z lekkim, niemal piankowym wypełnieniem. U mnie w wersji z truskawkami, ale sprawdzą się też maliny czy jagody. Można też zrobić wersję bez owoców, ale owocowy sezon zbliża się wielkimi krokami, warto więc je wykorzystywać w deserach. Gorąco polecam przepis!



Składniki na ciasto: przepis z bloga Poezja Smaku, po moich zmianach
  • 450 g mąki pszennej (3 szklanki)
  • 5 żółtek
  • 200 g masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli


Składniki na masę śmietanową:
  • 1300 g śmietany 18% *
  • 5 białek
  • niecała szklanka cukru pudru
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego (u mnie z cukrem)
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej


Dodatkowo:
  • ok. 600 g truskawek
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

*z podanej ilości 2 łyżki śmietany idą do ciasta

Przygotowanie ciasta Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Dodać żółtka, masło pokrojone na kawałki i śmietanę. Zagnieść jednolite ciasto. Podzielić je na dwie części - w proporcji mniej więcej 1/3 i 2/3. Większą częścią wylepić dno blachy wyłożonej papierem do pieczenia (36x25 cm), a mniejszą zawinąć w folię spożywczą. Blachę oraz pozostałe ciasto schować do lodówki. U mnie ciasto chłodziło się dwie godziny (bezpieczne minimum to około godziny).
Po tym czasie nagrzać piekarnik do 190 stopni (170 przy termoobiegu) i podpiec spód przez ok. 15 minut. Podczas pieczenia przygotować masę ze śmietany.
Przygotowanie masy śmietanowej Białka, ze szczyptą soli, ubić na sztywną pianę. W drugiej misce zmiksować śmietanę z cukrem pudrem oraz proszkiem budyniowym. Następnie dodać połowę piany i delikatnie wymieszać szpatułką. Dodać pozostałą pianę i ponownie delikatnie wymieszać. Masę przelać na podpieczony spód. Na wierzch wysypać pokrojone, i wymieszane w mące ziemniaczanej, truskawki. Na wierzch zetrzeć pozostałą cześć ciasta, na tarce o dużych oczkach. Blachę ponownie wstawić do piekarnika i piec około godziny (u mnie 55 minut). Po około 30 minutach nakryłam ciasto papierem do pieczenia, bo wierzch szybko się rumienił. Po upieczeniu pozostawić ciasto w zamkniętym piekarniku przez kolejną godzinę. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Ciasto może lekko opaść, jest to normalne. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Przechowywać w lodówce. Ciasto podałam po nocy spędzonej w lodówce - jak w przypadku tradycyjnych serników.

Zdjęcie - Ciasto styropian - sernik bez sera - Przepisy kulinarne ze zdjęciami



Przepisy z tych kategorii

Dyniowe ślimaczki z cynamonem i polewą z serka Philadelphia
1

Dyniowe ślimaczki z cynamonem…

food² food²
Food Square

Orzechowa szarlotka tatrzańska
1

Orzechowa szarlotka tatrzańska

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Cytrynka
1

Cytrynka

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Biszkopt na parze - najlepszy

Biszkopt na parze - najlepszy

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com

Paszteciki z pieczarkami i czarnuszką (wegańskie)
2

Paszteciki z pieczarkami i cza…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Pierniczki bezglutenowe (bez jajek, bez cukru)
1

Pierniczki bezglutenowe (bez j…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Przepisy z tych kategorii

Ciasto czekoladowe z kulkami kokosowymi
3

Ciasto czekoladowe z kulkami k…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Bagietki z zimną fermentacją
1

Bagietki z zimną fermentacją

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Chleb bananowy
1

Chleb bananowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Pizza z powidłami śliwkowymi i kozim serem
1

Pizza z powidłami śliwkowymi i…

food² food²
Food Square

Pierogi z mięsem i kaszą jęczmienną
1

Pierogi z mięsem i kaszą jęczm…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Dutch baby z karmelizowanym jabłkiem
1

Dutch baby z karmelizowanym ja…

figmara figmara
figowe smaki