Ciasto piaskowe

Szybkie i proste ciasto piaskowe na drugie śniadanie czy podwieczorek. Smak dzieciństwa- pajda ciasta posmarowana grubą warstwą masła i domowym dżemem. Chrupiąca skórka i sypki środek, zapach wanilii i cytryny ;-) Do tego kubek mleka i zanim się obejrzycie ... ciasta już nie będzie.

Składniki:

• 100 g mąki pszennej
• 200 g mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• 150 g masła lub margaryny
• 200 g cukru
• 100 ml wody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 torebka cukru wanilinowego
• otarta skórka z jednej cytryny
• 2 łyżeczki aromatu waniliowego
• szczypta soli
• cukier puder do posypania ciasta
• bułka tarta do posypania formy

Do miski przesiałam mąki: ziemniaczaną i pszenną.

Dodałam proszek do pieczenia.

Miękkie masło utarłam z cukrem i cukrem wanilinowym.

Dodałam żółtka,

aromat waniliowy i startą skórkę z cytryny.

Wlewałam po łyżce wody cały czas mieszając.
Stopniowo wsypywałam mąkę.

Miksowałam wszystko, aby składniki dokładnie się połączyły.

Białka ubiłam na sztywno ze szczyptą soli. Dodałam je do masy

i delikatnie wymieszałam łyżką.

Formę do keksówki o długości 26 cm natłuściłam i posypałam bułką tartą. Przelałam do niej ciasto.

Ciasto wstawiłam do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Piekłam 50-60 minut. Sprawdzić patyczkiem czy jest suchy.

Po wystudzeniu na kratce, posypałam cukrem pudrem. Smacznego!