Ciasto odwrócone z rabarbarem

Proste i szybkie ciasto  do przygotowania na deser. Tutaj zmieniona jest kolejność, rabarbar na spodzie, ciasto i kruszonka czyli odwrócone ciasto z rabarbarem.

Pyszne, wilgotne i chrupiące, a przy tym swieży, młody rabarbar i filiżanka dobrej mocnej kawy. Zapraszam ?

Składniki na ciasto :

• 230 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 125 g miękkiego masła
• 125 g drobnego cukru
• 3 jaja
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 150 g kwaśnej smietany 18%

oraz:

• 400 g rabarbaru
• 3 łyżki cukru białego
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 4 łyżki roztopionego masła

Składniki na kruszonkę:

• 50 g roztopionego masła
• 80 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• szczypta soli

Wykonanie:

1. Rabarbar umyć, odciąć końcówki następnie przekroić na cieńsze kawałki.
2. Polać roztopionym masłem, posypać cukrem i  cynamonem.
3. Wymieszać i odstawić na 20 minut.
4. W między czasie przygotować kruszonkę i ciasto.
5. Mąkę wymieszać z cukrem i solą, dodać roztopione masło po czym wymieszać, odstawić.
6. Masło utrzeć z cukrem na jasną masę.
7. Dodać po 1 jajku i nadal ucierać do połączenia masy, następnie ekstrakt waniliowy.
8. Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia.
9. Dodać na 3 razy, na przemian z kwaśną smietaną.
10. Utrzeć do połączenia wszystkich składników.
11. Boki formy pełnej posmarować tłuszczem i posypać mąką.
12. Na dno wyłożyć wcześniej przygotowany rabarbar, ułożyć na całej powierzchni /22 cm/.
13. Następnie przełożyć ciasto, wyrównać.
14. Kruszonkę rozkruszyć i posypać wierzch ciasta.
15. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. C, przez ok. 50 minut lub do  1 godziny.
16. Po upieczeniu odstawić w formie do wystudzenia na 15 minut, po czym wyjąć z formy odwrócone.

Smacznego ?

na podstawie przepisu Marthy Stewart, z moimi zmianami.