Ciasto marchewkowe

Najlepsze z najlepszych czyli ciasto marchewkowe - klasyk, który wszyscy kochają więc i ja postanowiłam się podzielić z moim ulubionym przepisem. Ciasto wychodzi bardzo wilgotne, cynamonowe i razem z kremem z philadelphii smakuje obłędnie :) Koniecznie wypróbujcie!
Składniki na tortownicę 23-24cm:

• niecała szklanka drobnego cukru
• 2 jajka
• 1 szklanka oleju
• niecałe 1,5 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżka cynamonu (można dać mniej)
• 200g marchewek startych na drobnych oczkach
• pół szklanki orzechów (włoskich lub pekan)

Uwaga - jajka i olej powinny być w temperaturze pokojowej!
Wykonanie:
Mąkę, proszek do pieczenia i cynamon łączymy w misce. Cukier, olej i jajka miksujemy w oddzielnej misce, dodajemy suche składniki i wszystko miksujemy tylko do połączenia składników. Dodajemy marchewkę, orzechy i chwilę miksujemy, aż wszystko się połączy. Najważniejsze żeby po dodaniu mąki nie miksować masy bardzo długo - jedynie do wymieszania składników.
Ciasto pieczemy w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia ok. 50 minut do tzw suchego patyczka w 180 stopniach Celsjusza. Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia.
Składniki na krem:

• 3 opakowania serka phialdelphia (można zastąpić serkiem naturalnym "Twój Smak")
• 60g masła
• cukier puder (do smaku - ja dałam niecałe 1/2 szklanki)
• nasiona z laski wanilii (opcjonalnie)

+ orzechy do dekoracji Uwaga - masło i serek należy wyjąć z lodówki minimum 3h przed przygotowaniem kremu.
Masło i serek miksujemy do wymieszania składników, następnie dodajemy cukier puder i opcjonalnie wanilię i miksujemy, aż uzyskamy gładki krem. Krem wykładamy na wystudzone ciasto i posypujemy pokruszonymi orzechami. Ciasto przechowujemy w lodówce ze względu na krem.