Ciasto marchewkowe z kremem

Ciasto marchewkowe przekładane kremem twarożkowym
Fantastyczne ciasto do kawy czy herbaty, które znika w mgnieniu oka. Przełożone kremem, dzięki czemu wizaulanie jest dość efektowne i przypomina mały torcik. Ciasto jest lekko wilgotne, ale delikatne i miękkie a la biszkopt. Świetnie się komponuje z lekkim, serowym kremem. Ponieważ krem jest na bazie twarożku, więc stanowi dobrą alternatywę dla cięższych, i często sporo tłustszych, mas kremowych. Serdecznie polecam, bo robi się naprawdę szybko i długo zachowuje świeżoć. Tak naprawdę im dłużej poleży, tym jest lepsze, choć zapewne u wielu z Was nie postoi dłużej niż dzień czy dwa :)



Składniki na ciasto przepis zaczerpnięty z blogu KolorowejPani; podaję już po drobnych zmianach

• 2 szklanki mąki
• 3 szklanki startej marchwi
• szklanka oleju
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 4 jajka
• łyżeczka sody
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Marchewki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. W jednej misce wymieszać przesianą mąkę, cukier puder, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. W drugiej misce utrzeć jajka z cukrem na puszystą masę. Dodać olej, ponownie zmiksować. Do płynnych składników wsypać suche i połączyć urywanami obrotami miksera - tylko do połączenia składników. Do powstałej masy wmieszać startą marchew. Ciasto przełożyć do formy (kwadratowa o boku 25 cm bądź tortownica o takiej średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 50 minut w 180 stopniach (160 przy termoobiegu). Przed wyjęciem sprawdzić wykałaczką czy jest sucha. Upieczone ciasto trzymać jakieś 20-30 minut w formie po czym wyjąć z papierem do pieczenia i studzić na kratce. Po całkowitym przestudzeniu, przekroić wzdłuż na dwa lub trzy blaty.

Składniki na krem

• 500 g kremowego serka, np. mascarpone, mielony twaróg
• pół szklanki cukru (lub więcej)
• 100 g miękkiego masła

• orzechy włoskie do posypania wierzchu (ok. 100 g)

Wszystkie składniki kremu utrzeć na gładką masę. Na koniec spróbować i ewentualnie dodać więcej cukru.
Kremem przełożyć blaty ciasta. Na wierzchnią warstwę kremu wysypać grubo posiekane orzechy.
Całość schłodzić pare godzin w lodówce.

hmmm chyba Akira szczególnie upodobał sobie właśnie ciasta marchewkowe :) poniżej marchewkowiec