Ciasto kilimandżaro

Jesienne ciasto kilimandżaro z mnóstwem jabłek zatopionych w galaretce. Całość na kakaowym biszkopcie z kremem na bazie mascarpone i polewą czekoladową. Pyszne, proste i szybkie w przygotowaniu.

Do ciasta możesz dodać bardziej kwaśne odmiany jabłek, dzięki czemu warstwa jabłkowa nie będzie przesłodzona. Sama galaretki mają w sobie dużo słodyczy. Dodałam galaretki pomarańczowe, ale możesz użyć np. cytrynowych lub brzoskwiniowych jeśli smaki bardzie Ci pasują.

Warstwy świetnie się ze sobą komponują tworząc bardzo smaczny deser o jesiennych smakach.

W wersji oryginalnej krem był na bazie masła i budyniu, ale chciałam je lekko odchudzić i sprawić, że będzie nieco lżejsze w smaku.

Ciasto kilimandżaro możesz podawać na święta, uroczystości lub inne imprezy. Deser, który większości będzie smakował i do tego przepis jest niezwykle prosty.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy z jabłkami.

CIASTO KILIMANDŻARO

SKŁADNIKI NA BISZKOPT KAKAOWY:

• 4 jajka, duże
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA WARSTWĘ JABŁKOWĄ:

• 1 kg jabłek
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka masła
• 2 galaretki pomarańczowe

SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWY:

• 400 ml śmietanki kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru

SKŁADNIKI NA POLEWĘ:

• 80 ml śmietanki kremówki 30%
• 80 g gorzkiej czekolady

* 1 szklanka o pojemności 250 ml

Jajka powinny być w temp. pokojowej. Mąkę przesiewamy razem z kakao i proszkiem. Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywną masę ze szczyptą soli. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier oraz po jednym żółtku. Za pomocą dużej łyżki lub szpatułki w kilku niedużych porcjach dodajemy suche składniki i delikatnie łączymy z białkami. Formę o wym. 24×24 lub nieco większą wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy ciasto. Pieczemy w temp. 170 C przez około 30-35 min. do tzw. suchego patyczka. Studzimy i przekrawamy na dwie część.
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Przekładamy do rondelka i dusimy przez około 5 min. Po tym czasie zdejmujemy z ognia, dodajemy masło oraz galaretki (proszek) i mieszamy do rozpuszczenia. Studzimy i wykładamy na biszkopt kiedy masa zacznie być tężejąca. Przykrywamy drugim blatem biszkoptowym i wkładamy na czas przygotowania kremu do lodówki. Kremówkę oraz mascarpone miksujemy razem na gęsty krem. Wykładamy na biszkopt i wyrównujemy. Wkładamy na kilka godzin lub całą noc do lodówki. Przed podaniem wykonujemy polewę. Kremówkę mocno podgrzewamy, dodajemy kawałki czekolady i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Polewamy wierzch ciasta i zostawiamy na 15 min w lodówce do stężenia polewy.