Ciasto jagodowe z kruszonką

Z serii owoce lata - korzystajmy póki są.
Ciasto szybkie i proste w przygotowaniu, a przy tym bardzo smaczne.
Mocno jagodowe, więc tym bardziej polecam.




Składniki przepis podpatrzony w gazetce Palce Lizać, dostępny również tutaj; podaję wersje z moimi zmianami

• 1 i 1/3 szklanki (200 g) mąki pszennej
• 1/2 kostki (100 g) masła
• 1 szklanka (200 g) cukru
• 2 jajka
• 3 łyżki soku z limonki
• 300 g jagód

• kruszonka orzechowa z migdałami (przepis na sporą porcję, którą możemy zamrozić tutaj)

ok. pół szklanki kruszonki orzechowej (1/4 szklanki mąki, 1/4 szklanki cukru, czubata łyżka mielonych orzechów, 20 g masła) + łyżka płatków migdałowych

W garnku roztopić masło i ostudzić. Do miski wlać masło, wbić jajka i dodać cukier. Całość miksować ok. 1 minuty, następnie stopniowo, ciągle miksując, dodać przesianą mąkę, sok z limonki. Miksować aż masa będzie jednolita. Tortownicę o średnicy 24-26 cm wyłożyć papierem do pieczenia (lub natłuść masłem i wysypać bułką tartą). Do tortownicy wlać masę z ciasta. Na wierzchu rozłożyć jagody, całość posypać kruszonką. Formę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piec 25-35 minut - aż ciasto się zrumieni a wbity w ciasto patyczek po wyjęciu będzie suchy (jeśli wierzch ciasta za szybko się zrumieni, przykryć je pergaminem i piec dalej). Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić. *Ciasto jagodowe możesz podawać z delikatnie ubitą śmietaną lub lodami waniliowymi.