Ciasto imbirowe z sosem karmelowym

Pachnące imbirem i cynamonem, posłodzone złotym syropem i obficie polane sosem karmelowym, to przepyszne ciasto imbirowe.

Ciasto imbirowe zwane potocznie „Gingerbread”, to popularny angielski piernik, wypiekany w czasie Swiąt Bożego Narodzenia.

Składniki:

• 150 g ciemnego brązowego cukru
• 125 g masła
• 80 ml golden syrupu
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 160 ml mleka
• 2 jaja
• 1 łyżeczka sody spożywczej
• 225 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g rodzynek

Składniki na sos karmelowy:

• 180 g białego cukru
• 125 ml smietany kremówki
• 1 łyżeczka soli morskiej

Wykonanie:

1. Cukier, masło, złoty syrop, imbir i cynamon podgrzać i mieszając do rozpuszczenia się cukru, odstawić do lekkiego ostudzenia.
2. Jajka ubić z mlekiem, sodę wymieszać z 1 łyżką ciepłego mleka i dodać do rozpuszczonej masy.
3. Ubić do połączenia się składników.
4. Mąkę z proszkiem przesiać, rodzynki zalać wrzącą wodą, odcedzić i zimne wymieszać z mąką.
5. Dodać do mieszaniny i ubić na gładką masę.
6. Formę małą prostokątną lub keksową wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto.
7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 35 minut lub do suchego patyczka.
8. Wyjąć z formy i odstawić do wystudzenia.
9. Zimne ciasto imbirowe pokroić na kostki i polać sosem karmelowym, można udekorować kandyzowanym imbirem.

Wykonanie sosu karmelowego:

1. Do rondla z podwójnym dnem wsypać cukier i na srednim ogniu gotować do rozpuszczenia oraz uzyskania ciemnej barwy cukru.
2. Odstawić z palnika, ostrożnie dodać smietanę i sól wymieszać i przez chwilę gotować na małym ogniu.
3. Odstawić do zgęstnienia.

Smacznego ?