Ciasto Hawanka

Pyszne wielowarstwowe ciasto hawanka na kakaowym biszkopcie z kremem czekoladowym, przełożeniem z herbatników i kajmaku oraz kremem śmietankowym. Całość oprószona startą gorzką czekoladą. Rewelacyjny deser na przeróżne okazje.

Ciasto o bogatym, kremowym smaku i intensywnym posmaku czekolady, kajmaku i dżemu porzeczkowego. Wszystkie warstwy doskonale do siebie pasują i uzupełniają.

Najlepsze po kilku godzinnym chłodzeniu w lodówce, kiedy herbatniki zmiękną i ładnie dadzą się pokroić.

Ciasto Hawanka na pewno będzie smakowało fanom deserów kremowych i słodkich. Jeden kawałek to konkretna porcja słodyczy.

Dżem porzeczkowy fajnie kontrastuje z kremami i nadaje orzeźwienia oraz doskonale pasuje do masy kajmakowej.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta z kremem.

Zdjęcie - Ciasto Hawanka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

CIASTO HAWANKA

SKŁADNIKI NA BISZKOPT KAKAOWY:

  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • szczypta soli

SKŁADNIKI NA KREM CZEKOLADOWY:

  • 500 ml mleka
  • 2 x 40 g budyń waniliowy, proszek
  • 1 żółtko
  • 4 łyżki cukru
  • 4 łyżki nutelli lub innego kremu czekoladowego
  • 200 g masła, temp. pokojowa

SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWY:

  • 400 ml śmietanki kremówki 30%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki mleka w proszku (opcjonalnie)
  • 2 łyżeczki żelatyny *
  • 1/4 szklanki gorącej wody

SKŁADNIKI NA NASĄCZENIE:

  • 1/2 szklanki mocnej kawy
  • 2 łyżeczki cukru

DODATKOWO:

  • 1 słoiczek dżemu porzeczkowego, małego
  • 200 g masy kajmakowej
  • opakowanie herbatników maślanych i kakaowych
  • starta gorzka czekolada do oprószenia

1 szklanka o pojemności 250 ml

* żelatynę możesz zastąpić 250 g serka mascarpone i zmiksować z kremówką

Jajka najlepiej jeśli będą w temp. pokojowej. Mąkę przesiewamy razem z kakao i proszkiem. Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec miksowania dodajemy stopniowo cukier i miksujemy, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po jednym żółtko. Na koniec za pomocą szpatułki lub dużej łyżki drewnianej w kilku niedużych porcjach dodajemy suche składniki. Delikatnie mieszamy, aby piana z białek jak najmniej opadła.
Formę o wym. 24×24 cm lub podobna smarujemy lekko tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto i pieczemy w temp. 180 C przez około 30-35 min. do tzw. suchego patyczka. Wyciągami i zostawiamy do wystudzenia. Następnie nasączamy naparem z kawy (ostudzonym) i smarujemy dżemem.
400 ml mleka zagotowujemy razem z cukrem. W pozostałym mleku mieszamy przesiany proszek budyniowy oraz żółtko. Gorące mleko zdejmujemy z ognia i cały czas mieszając wlewamy zimną mieszaninę. Ponownie przekładamy na nieduży ogień i gotujemy, aż budyń będzie gęsty. Owijamy folią i zostawiamy do wystudzenia.
Miękkie masło miksujemy na tzw. puch, następnie po łyżce dodajemy budyń o temp. pokojowej i nutellę. Gotowy wykładamy na biszkopt i przykrywamy jasnymi herbatnikami. Smarujemy lekko ciepłą masą kajmakową (można podgrzać puszkę w rondelku z gorącą wodą) i przykrywamy herbatnikami kakaowymi. Na czas przygotowania kremu wkładamy do lodówki.
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do wystudzenia. Kremówkę miksujemy na sztywną masę, następnie dodajemy przesiany cukier puder oraz mleko w proszku. Na koniec niewielkim strumieniem wlewamy żelatynę. Krem wykładamy na herbatniki i oprószamy startą czekoladą. Owijamy folią i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Zdjęcie - Ciasto Hawanka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto Hawanka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto Hawanka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Ciasto kostka kawowa
3

Ciasto kostka kawowa

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Tort czekoladowy
3

Tort czekoladowy

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Tort orzechowo – kokosowy z frużeliną malinową

Tort orzechowo – kokosowy z fr…

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Domowy Baton Twix + film Jak zrobić
2

Domowy Baton Twix + film Jak z…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Tort Raffaello

Tort Raffaello

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Czekoladowe ciasto prince polo

Czekoladowe ciasto prince polo

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Przepisy z tych kategorii

Ciasto z daktylami

Ciasto z daktylami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Dyniowe rollsy cynamonowo-czekoladowe
1

Dyniowe rollsy cynamonowo-czek…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Piernik staropolski długo dojrzewający
1

Piernik staropolski długo dojr…

mapik27 mapik27
Świat Ciasta

Mleczny chleb żytni na zakwasie

Mleczny chleb żytni na zakwasi…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Tort czekoladowy
3

Tort czekoladowy

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Prosta tarta z jabłkami
1

Prosta tarta z jabłkami

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście