Ciasteczka kokosowo - ryżowe

Miałam zapas kleiku ryżowego, to wykorzystałam je do ciasteczek kokosowo - ryżowych. Ciasteczka szybkie do wykonania i smaczne, bardzo długo zachowują świeżość, polecam!

Składniki:

• 20 dag masła lub margaryny
  
• 1 paczka kleiku ryżowego
• 1 cukier waniliowy
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• pół szklanki cukru kryształu
• marmolada lub konfitura
  

Kleik wsypać do miski razem z cukrami, wiórkami kokosowymi i proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszać.  Następnie dodać jajka, wymieszać, na koniec wlać roztopione masło lub margarynę, wyrobić.

Z powstałej masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, każdą kulkę lekko spłaszczyć i zrobić dziurkę. Piec 15 minut w temperaturze 160 stopni C do złotego koloru. Po ostudzeniu w dziurki nałożyć marmoladę lub konfiturę.

Smacznego!