Ciasteczka kokosowe

Moja córka przypomniała sobie ostatnio o swojej książce kucharskiej " Dzieci gotują - kuchnie świata " . Po przewertowaniu przepisów stwierdziła , że byłoby fajnie , gdybyśmy razem upiekły jakieś ciasteczka . Wybrała szwedzkie ciasteczka kokosowe - sprawdziłyśmy , czy mamy wszystkie potrzebne składniki i zabrałyśmy się do roboty !

Wyszły nam całkiem smaczne kruche ciasteczka o kokosowo-maślanym smaku :)

Zdjęcie - Ciasteczka kokosowe - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki :

  • 1,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki cukru
  • pół kostki miękkiego masła [ dałam 100 g , ale zwiększyłam potem o ok.2 czubate łyżki ]
  • 0,5 szklanki wiórków kokosowych
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody
  • 1 cukier waniliowy


Masło zagnieść z cukrem , cukrem waniliowym , sodą i proszkiem do pieczenia . Następnie dodać mąkę i wiórki kokosowe , ponownie zagnieść - ciasto powinno być tłuste i zwarte .

Z otrzymanej masy ulepić dwa jednakowej wielkości grube wałki , ułożyć je na talerzu i wstawić na pół godziny do lodówki , żeby ciasto stwardniało .

Schłodzone ciasto pokroić na plasterki o grubości około 0,5 cm . Ułożyć krążki na blasze , wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 C . Piec przez około 10-15 minut . Pilnować , żeby ciasteczka zbytnio się nie przypiekły .

Moje uwagi : ciasto zrobione z podanych proporcji było zbyt suche i nie chciało się zagnieść - zwiększyłam ilość masła o jakieś 2 czubate łyżki ( może nawet trochę więcej ) . Składniki odmierzałam szklanką o pojemności 230 ml - możliwe , że ta z oryginalnego przepisu miała mniej - i dlatego ciasto było na początku mało plastyczne .

Ciasteczka po wyjęciu z piekarnika są miękkie , ale po ostygnięciu twardnieją .

Po ostygnięciu ciasteczka zostały udekorowane przez moją małą pomocnicę roztopioną czekoladą i kolorową posypką :)

Zdjęcie - Ciasteczka kokosowe - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Ciasteczka z mąką ryżową

Ciasteczka z mąką ryżową

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Maślane ciasteczka z dżemem

Maślane ciasteczka z dżemem

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Inlagd sill - szwedzkie śledzie
2

Inlagd sill - szwedzkie śledzi…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Chlebowe bułeczki cynamonowe wegańskie

Chlebowe bułeczki cynamonowe w…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Kardemummabullar – szwedzkie bułeczki kardamonowe
2

Kardemummabullar – szwed…

food² food²
Food Square

Chokladbollar - szwedzkie kuleczki czekoladowe (bez cukru)
1

Chokladbollar - szwedzkie kule…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Przepisy z tych kategorii

Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami
2

Sałatka makaronowa z suszonymi…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Ciasteczka z mielonych migdałów

Ciasteczka z mielonych migdałó…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Mac’n’cheese z boczkiem i brokułami

Mac’n’cheese z boczkiem i brok…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Sezamki

Sezamki

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Wytrawne bułeczki – z fetą i suszonymi pomidorami
2

Wytrawne bułeczki – z fetą i s…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ciasto czekoladowe z bananami
2

Ciasto czekoladowe z bananami

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy