Ciabatta – przepis

Ciabatta to włoski chlebek pszenny, który formujemy w płaskie, podłużne bochenki. Zazwyczaj ma chrupiącą skórkę i miękki środek, ale zależne jest to od regionu Włoch. Moim zdaniem jest to jeden z pyszniejszych chlebków, który świetnie nadaje się do kanapek. Pozdrawiam.

SKŁADNIKI:

ILOŚĆ: 2 bochenki

  • 8 g suchych drożdży
  • 520 g mąki pszennej
  • 2 łyżki ciepłego mleka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 1/2 łyżeczki soli
  • 370 ml ciepłej wody

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy drożdże, sól, ciepłe mleko, oliwę oraz ciepłą wodę. Zagniatamy ciasto ( możemy mikserem ) ok. 10 min, powinno być miękkie i dosyć luźne w konsystencji. Wyrobione przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 2 godz ( powinno potroić swoją objętość ).

Napuszone ciasto dzielimy na dwie części i formujemy płaskie bochenki o gr. 2, 5 cm. TUTAJ znajdziecie video przedstawiające prawidłowy sposób kształtowania ciabatty. Przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 20 min w ciepłe miejsce. Pieczemy w temp. 220 C przez 25-30 min, aż uzyskamy złoty kolor skórki. Smacznego.

Zdjęcie - Ciabatta – przepis - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Ciabatta – przepis - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Tagi: Drożdże, oliwa z oliwek

Przepisy z tych kategorii

Ciabatta bez zagniatania
2

Ciabatta bez zagniatania

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Schiacciata - toskańskie pieczywo

Schiacciata - toskańskie piecz…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Ciabatta sezamowa
1

Ciabatta sezamowa

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Ciabatta pomidorowa
1

Ciabatta pomidorowa

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Mini focaccie z oliwkami
2

Mini focaccie z oliwkami

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Pane carasau – płaskie chlebki z Sardynii
2

Pane carasau – płaskie chlebki…

Tosia Tosia
Smakowity chleb