Chutney z rabarbaru

Zdjęcie - Chutney z rabarbaru - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kolejny, po konfiturze, przetwór, jaki przygotowałam z wykorzystaniem rabarbaru. Tym razem nieco mniej słodki, ale wciąż korzenny. Smak i aromat został podkręcony dzięki dodatkowi czerwonej cebuli. Nadaje się zarówno do mięs, pasztetów czy serów, jak i do prezentowanej słodkiej wersji - klasycznego połączenia chałki z masłem. Dodaję go dosłownie wszędzie :) Taki chutney to świetny sposób na zachowanie rabarbarowego smaku na dłużej.

Składniki: inspiracja przepisem z bloga Bea w kuchni, po moich zmianach
  • 1 kg rabarbaru, już po odcięciu końców
  • 600 g czerwonej cebuli
  • 600 g cukru
  • 150 ml octu jabłkowego
  • 2,5 łyżeczki cynamonu
  • 2,5 łyżeczki imbiru w proszku
  • szczypta pieprzu cayenne
  • sól

Rabarbar przepłukać, osuszyć, podcinać końce i pokroić na małe kawałki. Cebulę obrać i posiekać w piórka. Wszystkie składniki umieścić w garnku (najlepiej o nieprzywierającym dnie) i gotować przez około 1,5 godziny - co jakiś czas mieszając, aż rabarbar się rozpadnie, a całość zgęstnieje. Jeszcze gorący chutney przełożyć do słoików, dobrze zakręcić i odstawić do góry dnem.
Z podanych proporcji wychodzi 4-5 średniej wielkości słoików


Zdjęcie - Chutney z rabarbaru - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Przepisy z tych kategorii

Syrop z rabarbaru
4

Syrop z rabarbaru

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Korzenna pasta z rabarbaru
3

Korzenna pasta z rabarbaru

MojeTworyPrzetwory MojeTworyPrzetwory
MojeTworyPrzetwory

Surówka z pora i kukurydzy

Surówka z pora i kukurydzy

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Minitarty z ricottą i szparagami

Minitarty z ricottą i szparaga…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Ciasto zebra marchewkowo – czekoladowe
1

Ciasto zebra marchewkowo – cze…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Tajska sałatka z kapusty z sosem orzechowo-pomarańczowym

Tajska sałatka z kapusty z sos…

A_SE A_SE
Shabbyeat

Przepisy z tych kategorii

Łatwe ciasto z rabarbarem i truskawkami
1

Łatwe ciasto z rabarbarem i tr…

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Szybkie ciasto z rabarbarem, kakao i mąką owsianą
1

Szybkie ciasto z rabarbarem, k…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Łatwe ciasto z rabarbarem + film
1

Łatwe ciasto z rabarbarem + fi…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Ciasto z rabarbarem
4

Ciasto z rabarbarem

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Placek z rabarbarem
1

Placek z rabarbarem

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Rabarbarowy deser jogurtowy
2

Rabarbarowy deser jogurtowy

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit