Chutney z rabarbaru

Zdjęcie - CHUTNEY Z RABARBARU  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Smaczny chutney z rabarbaru słodko kwaśny ostatni rabarbar wykorzystany, no prawie jeszcze trochę zostało na dżem. Uwielbiam takie połączenia, podaję go często przy grillu do mięs i indyka na święta. Bardzo polecam :-)


1,5 kg RABARBARU

1 kg CEBULI CZERWONEJ

1 kg CUKRU

1 SZKLANKA OCTU JABŁKOWEGO

1 CYTRYNA

2 ŁYŻKI SOSU WORCESTER-SHIRE

1 ŁYŻECZKA PIEPRZU

SZCZYPTA OTARTEJ GAŁKI MUSZKATOŁOWEJ

30 g RODZYNEK


Rabarbar oczyścić z włókien pokroić na małe kawałki i zasypać cukrem - zastawić na noc w chłodnym miejscu. Następnego dnia wlać całą zawartość wlać do garnuszka i gotować na małym ogniu. W międzyczasie pokroić cebulę w piórka i wrzucić do garna, dodać ocet jabłkowy, otartą skórkę z cytryny wraz z sokiem, rodzynki, pieprz i sos worcester-shire. Gotować na małym ogniu ciągle mieszając aż masa stanie się gęsta. Na końcu dodać szczyptę gałki muszkatołowej.

Zrobić próbę na spodek wlać odrobinę dżemu i przestudzić - masa ta nie powinna spływać lub nakładając na łyżkę gorący dżem powinna spadać warstwami a nie cała spłynąć na raz.

Gdy chutney jest już gotowy przekładam go do małych słoiczków i pasteryzuje 20 minut. Następnie wykładam na ręcznik i przykrywam. Tak pozostawiam do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego

Wydrukuj przepis

Zdjęcie - CHUTNEY Z RABARBARU  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Złoto jesieni - chutney z zielonych pomidorów i gruszek
2

Złoto jesieni - chutney z ziel…

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Cukinia z ananasem
2

Cukinia z ananasem

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Cukinia ananasowa
2

Cukinia ananasowa

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Ajvar
2

Ajvar

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Chutney śliwkowy na czerwonym winie

Chutney śliwkowy na czerwonym…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Chutney pomidorowo-śliwkowy
2

Chutney pomidorowo-śliwkowy

Tyna Tyna
In cooking we trust

Przepisy z tych kategorii

Tajski stir fry z indykiem i ananasem
1

Tajski stir fry z indykiem i a…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Sałatka owocowa z miodem
1

Sałatka owocowa z miodem

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Placuszki bananowe - pyszne
3

Placuszki bananowe - pyszne

Beti Beti
kruche babeczki

Sernik ze  śliwkami
1

Sernik ze śliwkami

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Papaya smoothie
1

Papaya smoothie

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Jak zrobić domowy ocet jabłkowy ?
1

Jak zrobić domowy ocet jabłkow…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj