Chutney z rabarbaru

Zdjęcie - CHUTNEY Z RABARBARU  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Smaczny chutney z rabarbaru słodko kwaśny ostatni rabarbar wykorzystany, no prawie jeszcze trochę zostało na dżem. Uwielbiam takie połączenia, podaję go często przy grillu do mięs i indyka na święta. Bardzo polecam :-)


1,5 kg RABARBARU

1 kg CEBULI CZERWONEJ

1 kg CUKRU

1 SZKLANKA OCTU JABŁKOWEGO

1 CYTRYNA

2 ŁYŻKI SOSU WORCESTER-SHIRE

1 ŁYŻECZKA PIEPRZU

SZCZYPTA OTARTEJ GAŁKI MUSZKATOŁOWEJ

30 g RODZYNEK


Rabarbar oczyścić z włókien pokroić na małe kawałki i zasypać cukrem - zastawić na noc w chłodnym miejscu. Następnego dnia wlać całą zawartość wlać do garnuszka i gotować na małym ogniu. W międzyczasie pokroić cebulę w piórka i wrzucić do garna, dodać ocet jabłkowy, otartą skórkę z cytryny wraz z sokiem, rodzynki, pieprz i sos worcester-shire. Gotować na małym ogniu ciągle mieszając aż masa stanie się gęsta. Na końcu dodać szczyptę gałki muszkatołowej.

Zrobić próbę na spodek wlać odrobinę dżemu i przestudzić - masa ta nie powinna spływać lub nakładając na łyżkę gorący dżem powinna spadać warstwami a nie cała spłynąć na raz.

Gdy chutney jest już gotowy przekładam go do małych słoiczków i pasteryzuje 20 minut. Następnie wykładam na ręcznik i przykrywam. Tak pozostawiam do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego

Wydrukuj przepis

Zdjęcie - CHUTNEY Z RABARBARU  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Konfitura z cebuli i śliwek
2

Konfitura z cebuli i śliwek

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Złoto jesieni - chutney z zielonych pomidorów i gruszek
2

Złoto jesieni - chutney z ziel…

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Cukinia z ananasem
2

Cukinia z ananasem

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Cukinia ananasowa
2

Cukinia ananasowa

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Hawajskie ciasto marchewkowe
1

Hawajskie ciasto marchewkowe

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Surówka z kapusty z ziołami
1

Surówka z kapusty z ziołami

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Przepisy z tych kategorii

Chutney z pomidorów
1

Chutney z pomidorów

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sok agrestowy i porzeczkowy z sokownika
1

Sok agrestowy i porzeczkowy z…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Jak przygotować kiszone ogórki na zimę?
4

Jak przygotować kiszone ogórki…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Mizeria na zimę do słoików
3

Mizeria na zimę do słoików

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Dżem truskawkowy z kwiatem czarnego bzu
2

Dżem truskawkowy z kwiatem cza…

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Kiszone marchewki z wędzoną papryką i chili
2

Kiszone marchewki z wędzoną pa…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy