Chutney z rabarbaru

Zdjęcie - CHUTNEY Z RABARBARU  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Smaczny chutney z rabarbaru słodko kwaśny ostatni rabarbar wykorzystany, no prawie jeszcze trochę zostało na dżem. Uwielbiam takie połączenia, podaję go często przy grillu do mięs i indyka na święta. Bardzo polecam :-)


1,5 kg RABARBARU

1 kg CEBULI CZERWONEJ

1 kg CUKRU

1 SZKLANKA OCTU JABŁKOWEGO

1 CYTRYNA

2 ŁYŻKI SOSU WORCESTER-SHIRE

1 ŁYŻECZKA PIEPRZU

SZCZYPTA OTARTEJ GAŁKI MUSZKATOŁOWEJ

30 g RODZYNEK


Rabarbar oczyścić z włókien pokroić na małe kawałki i zasypać cukrem - zastawić na noc w chłodnym miejscu. Następnego dnia wlać całą zawartość wlać do garnuszka i gotować na małym ogniu. W międzyczasie pokroić cebulę w piórka i wrzucić do garna, dodać ocet jabłkowy, otartą skórkę z cytryny wraz z sokiem, rodzynki, pieprz i sos worcester-shire. Gotować na małym ogniu ciągle mieszając aż masa stanie się gęsta. Na końcu dodać szczyptę gałki muszkatołowej.

Zrobić próbę na spodek wlać odrobinę dżemu i przestudzić - masa ta nie powinna spływać lub nakładając na łyżkę gorący dżem powinna spadać warstwami a nie cała spłynąć na raz.

Gdy chutney jest już gotowy przekładam go do małych słoiczków i pasteryzuje 20 minut. Następnie wykładam na ręcznik i przykrywam. Tak pozostawiam do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego

Wydrukuj przepis

Zdjęcie - CHUTNEY Z RABARBARU  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Złoto jesieni - chutney z zielonych pomidorów i gruszek
2

Złoto jesieni - chutney z ziel…

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Cukinia z ananasem
2

Cukinia z ananasem

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Cukinia ananasowa
2

Cukinia ananasowa

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Kiszona botwinka w słoju i w sałatce. Majowe rocznice

Kiszona botwinka w słoju i w s…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Syrop z pędów sosny
1

Syrop z pędów sosny

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Domowy preparat na żylaki

Domowy preparat na żylaki

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Przepisy z tych kategorii

Truskawkowe shoty z imbirem i matcha

Truskawkowe shoty z imbirem i…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Lody truskawkowe z mascarpone + film

Lody truskawkowe z mascarpone…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Pavlova z kremem budyniowym i truskawkami
1

Pavlova z kremem budyniowym i…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Drożdżowe ze śliwkami
1

Drożdżowe ze śliwkami

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Placuszki z jabłkami
1

Placuszki z jabłkami

Patrycja Patrycja
Simply Food

Ciasto ucierane z owocami
1

Ciasto ucierane z owocami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty