Chutney z mango i rodzynek

Chutney to sos, który wywodzi się z kuchni indyjskiej.  W tym sosie możemy wyczuć pełen wachlarz smaków od bardzo pikantnego przez łagodny do słodkiego.  W krajach zachodnich dostępny w sklepach jako gotowe sosy na bazie różnych składników, w Indiach zawsze sporządza się go na bieżąco z sezonowych owoców i warzyw. Tradycyjne odmiany chutney to : cebulowe, pomidorowe, kolendrowe, limonowe, mangowe, czosnkowe, ogórkowe, miętowe, kokosowe i tamaryndowce. Ja wybrałam chutney na bazie mango i szczerze mówiąc jestem fanką tego sosu. Niezwykle wyrazisty , piekielnie pikantny doskonały do wszelkiego rodzaju mięs na zimno. Polecam zwolennikom mocnych smaków.

Zdjęcie - Chutney z mango i rodzynek  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

-  2 owoce mango,

-  3 łyżki rodzynek,

-  1 szklanka octu winnego,

-  pół szklanki cukru,

-  około 2 cm obranego i posiekanego świeżego imbiru,

-  4 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,

-  4 goździki,

-  pół łyżeczki chili,

-  pół łyżeczki gorczycy,

- pół łyżeczki soli,

-  pół szklanki wody,

-  grubo zmielony pieprz do smaku.

 Sposób wykonania:

  1. do garnka wlewamy ocet winny, dodajemy  cukier i wodę, wszystko razem mieszamy i gotujemy 10 minut,
  2. następnie dodajemy przyprawy i gotujemy na małym ogniu aż pozostanie około ¾  szklanki syropu,
  3. syrop przelewamy przez sito, dodajemy imbir, czosnek, rodzynki i pokrojone w kostkę mango,
  4. całość smażymy na średnim ogniu aż mango się zeszkli,
  5. studzimy i podajemy do ulubionych potraw mięsnych lub wegetariańskich.

 

Przepisy z tych kategorii

Kiszona botwinka w słoju i w sałatce. Majowe rocznice

Kiszona botwinka w słoju i w s…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Syrop z pędów sosny
1

Syrop z pędów sosny

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Domowy preparat na żylaki

Domowy preparat na żylaki

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Kiszona biała rzodkiew daikon

Kiszona biała rzodkiew daikon

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Kiszona czerwona kapusta - wersja uproszczona
2

Kiszona czerwona kapusta - wer…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Pesto z czosnku niedźwiedziego z prażonymi  migdałami
2

Pesto z czosnku niedźwiedziego…

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

Przepisy z tych kategorii

Steki z kalafiora z sosem orzechowym, marynowanym imbirem, kokosem i melisą
1

Steki z kalafiora z sosem orze…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Kurczak tandoori w aromatycznym sosie
1

Kurczak tandoori w aromatyczny…

Camelki Camelki
To gotują Saudyjskie Wielbłądy

Curry z kalafiorem i ciecierzycą

Curry z kalafiorem i ciecierzy…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Pałki z kurczaka po marokańsku
4

Pałki z kurczaka po marokańsku

Beti Beti
kruche babeczki

Smażony makaron chow mein z kurczakiem
4

Smażony makaron chow mein z ku…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Koreańska surówka z czerwonej kapusty
3

Koreańska surówka z czerwonej…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny