Chutney z mango i rodzynek

Chutney to sos, który wywodzi się z kuchni indyjskiej.  W tym sosie możemy wyczuć pełen wachlarz smaków od bardzo pikantnego przez łagodny do słodkiego.  W krajach zachodnich dostępny w sklepach jako gotowe sosy na bazie różnych składników, w Indiach zawsze sporządza się go na bieżąco z sezonowych owoców i warzyw. Tradycyjne odmiany chutney to : cebulowe, pomidorowe, kolendrowe, limonowe, mangowe, czosnkowe, ogórkowe, miętowe, kokosowe i tamaryndowce. Ja wybrałam chutney na bazie mango i szczerze mówiąc jestem fanką tego sosu. Niezwykle wyrazisty , piekielnie pikantny doskonały do wszelkiego rodzaju mięs na zimno. Polecam zwolennikom mocnych smaków.

Zdjęcie - Chutney z mango i rodzynek  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

-  2 owoce mango,

-  3 łyżki rodzynek,

-  1 szklanka octu winnego,

-  pół szklanki cukru,

-  około 2 cm obranego i posiekanego świeżego imbiru,

-  4 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,

-  4 goździki,

-  pół łyżeczki chili,

-  pół łyżeczki gorczycy,

- pół łyżeczki soli,

-  pół szklanki wody,

-  grubo zmielony pieprz do smaku.

 Sposób wykonania:

  1. do garnka wlewamy ocet winny, dodajemy  cukier i wodę, wszystko razem mieszamy i gotujemy 10 minut,
  2. następnie dodajemy przyprawy i gotujemy na małym ogniu aż pozostanie około ¾  szklanki syropu,
  3. syrop przelewamy przez sito, dodajemy imbir, czosnek, rodzynki i pokrojone w kostkę mango,
  4. całość smażymy na średnim ogniu aż mango się zeszkli,
  5. studzimy i podajemy do ulubionych potraw mięsnych lub wegetariańskich.

 

Przepisy z tych kategorii

Placuszki bananowe - pyszne

Placuszki bananowe - pyszne

Beti Beti
kruche babeczki

Papaya smoothie
1

Papaya smoothie

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Jak zrobić domowy ocet jabłkowy ?
1

Jak zrobić domowy ocet jabłkow…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Zielony koktajl na zdrowe jelita
2

Zielony koktajl na zdrowe jeli…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Kurczak po chińsku z mango i  papryką

Kurczak po chińsku z mango i…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Budyń jaglany z mango, bananem i granatem

Budyń jaglany z mango, bananem…

food² food²
Food Square

Przepisy z tych kategorii

Konfitura z żurawiny

Konfitura z żurawiny

Dagooshya Dagooshya
My Culinary Art

Grillowany ser z chutneyem z czerwonych porzeczek

Grillowany ser z chutneyem z c…

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Kiszone pomidory

Kiszone pomidory

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Kiszone pomidory
2

Kiszone pomidory

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Relish z pomidorków koktajlowych

Relish z pomidorków koktajlowy…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Krem śliwkowo – czekoladowy
1

Krem śliwkowo – czekoladowy

napiecyku napiecyku
napiecyku