Chrupiące ziemniaki


Zdjęcie - Chrupiące ziemniaki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Pyszne, chrupiące ćwiartki ziemniaków do przygotowania w krótkim czasie. Żeby były naprawdę chrupiące, trzeba je obtoczyć w odrobinie mąki i usmażyć na rumiano w głębokim tłuszczu we frytkownicy lub na patelni. Tworzy się wtedy na nich chrupiąca skorupka, trochę grubsza niż na ziemniakach smażonych bez obtoczenia w mące. I to jest w nich fajne :)

Najlepiej do ziemniaków przygotowywanych w ten sposób użyć odmiany Irga albo Irys.
Przygotowałam je do tych roladek z polędwiczek wieprzowych

Zdjęcie - Chrupiące ziemniaki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Chrupiące ziemniaki

średniej wielkości ziemniaki odmiany Irga, Irys (po 2-3 sztuki na osobę)
kilka łyżek mąki
sól
olej do smażenia w głębokim tłuszczu (co najmniej 6 cm głębokości)

Ziemniaki umyć pod bieżącą wodą. Nie obierać ani nie kroić. Włożyć do osolonego wrzątku i gotować 10 minut na małym ogniu. Odlać i przestudzić.
Zdjąć skórkę i pokroić w ćwiartki. Do miseczki wsypać mąkę. obtoczyć w niej dokładnie kawałki ziemniaków.
Rozgrzać olej (jeśli mamy termometr, olej powinien mieć 190°C) i partiami wkładać ziemniaki i smażyć. Nie za dużo ziemniaków na raz, aby olej za bardzo się nie schłodził. Smażyć na złoto-brązowy kolor. Odłożyć na chwilę na podwójną warstwę ręcznika kuchennego, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
Posolić, jak tradycyjne frytki.

Przepisy z tych kategorii

Domowe chipsy z piekarnika
2

Domowe chipsy z piekarnika

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Frytki z marchwi i ziemniaków z białym i czerwonym sosem
2

Frytki z marchwi i ziemniaków…

gochagotuje gochagotuje
Gocha gotuje!

Watruszki z ziemniaków z warzywami
2

Watruszki z ziemniaków z warzy…

Christopher Christopher
Kulinarny karnet Christophera

Różyczki z ziemniaków
8

Różyczki z ziemniaków

Malwinka Malwinka
Przepyszne

Cukinia faszerowana mięsem mielonym
1

Cukinia faszerowana mięsem mie…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Dynia Hasselback
1

Dynia Hasselback

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Przepisy z tych kategorii

Sasznie
3

Sasznie

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Szaszłyki mięsno-ziemniaczane
2

Szaszłyki mięsno-ziemniaczane

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ziemniaki jak z ogniska
2

Ziemniaki jak z ogniska

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Pieczone ziemniaki z serkiem czosnkowym i boczkiem
2

Pieczone ziemniaki z serkiem c…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Sałatka ziemniaczana z halloumi i prosciutto
1

Sałatka ziemniaczana z halloum…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Pieczone ziemniaczki
1

Pieczone ziemniaczki

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu