Chleb wiejski

Brytyjski chleb wiejski, oryginalna nazwa brzmi „oven bottoms„, wypiekany z mąki chlebowej pszennej z chrupiącą skórką. Chlebek wiejski jest bardzo charakterystyczny ze względu na jego kształt, składa się z dwóch złączonych bochenków tworząc jedną całość chleba.

Zdjęcie - Chleb wiejski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

  • 500 g mąki chlebowej pszennej
  • 10 g soli
  • 10 g suszonych aktywnych drożdży
  • 30 g miękkiego masła
  • 300-330 ml ciepłej wody
  • oliwa

Wykonanie:

  1. Drożdże wymieszać z mąką, dodać sól, /można 1 łyżeczkę cukru/, masło i wodę.
  2. Wszystkie składniki dobrze połączyć i wyrobić ciasto przez 5-10 minut.
  3. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 1-1,5  godziny.
  4. Po tym czasie jeszcze raz wyrobić ciasto, dodać mąki jeśli jest za rzadkie.
  5. Uformować dwa okrągłe bochenki, z czego jeden o 3 cm mniejszej  średnicy.
  6. Połączyć dwa chlebki, zrobić otwór w srodku i naciąć nożem boki od zewnętrznej strony /patrz zdjęcie/.
  7. Przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypaną mąką.
  8. Posmarować oliwą.
  9. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
  10. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 210 st. C przez 30 minut.
  11. Wystudzić na kratce metalowej.

Smacznego :)

źródło: z książki: „How to Bake” Paul Hollywood

Zdjęcie - Chleb wiejski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Irish soda bread – kolorowy chlebek bez wyrabiania
9

Irish soda bread – kolor…

Nakryty Stoliczek Nakryty Stoliczek
Nakryty Stoliczek

Chleb wiejski

Chleb wiejski

Samantha Samantha
kulinarny blog samanthy

Prosty chlebek z masła orzechowego bez mąki

Prosty chlebek z masła orzecho…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Pide - turecka pizza

Pide - turecka pizza

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Chleb z Vermont na zakwasie wg Hamelmana

Chleb z Vermont na zakwasie wg…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Manakisze – drożdżowki z za’atarem z Izraela

Manakisze – drożdżowki z za’at…

Krakowgotuje Krakowgotuje
Kraków gotuje!

Przepisy z tych kategorii

Bułeczki cztery sery ze szparagami

Bułeczki cztery sery ze szpara…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Szpinakowe podpłomyki

Szpinakowe podpłomyki

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Mini chałki śniadaniowe

Mini chałki śniadaniowe

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Bułeczki kwiatki z suszonymi pomidorami
1

Bułeczki kwiatki z suszonymi p…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb pszenny z płatkami owsianymi

Chleb pszenny z płatkami owsia…

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chleb pszenno-orkiszowy na zakwasie z nasionami chia
2

Chleb pszenno-orkiszowy na zak…

Tosia Tosia
Smakowity chleb