Chlebek bananowy

Ciasto bananowe w wersji amerykańskiej, zwane potocznie słodkim chlebem bananowym. Idealny chlebek na podwieczorek lub sniadanie do filiżanki herbaty.

Pyszny, wilgotny z chrupiącą skórką, kompletnie łatwy i szybki do wykonania, wystarczy tylko połączyć suche składniki z płynnymi, dodać puree bananowe, szczyptę cynamonu i mamy przepyszny, aromatyczny chlebek.

Można także dla urozmaicenia smaku dodać swieże owoce: maliny, borówki, żurawinę także włoskie orzechy.

Składniki:

• 4 dojrzałe banany
• 350 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody spożywczej
• 150 g brązowego drobnego cukru
• szczypta soli
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 1 szklanka oleju lub oliwy z pestek winogron
• 3 jaja
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki golden syrupu lub płynnego miodu
• 2 łyżki brązowego cukru gruboziarnistego

Wykonanie:

1. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon przesiać do miski, dodać drobny cukier i wymieszać.
2. Do suchych składników dodać olej, rozmącone jajka i wanilię oraz puree bananowe /banany rozgnieść widelcem/.
3. Wymieszać do połączenia wszystkich składników.
4. Formę keksową wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto, wyrównać.
5. Na wierzch ciasta ułożyć pokrojonego wzdłuż banana.
6. Posmarować banana miodem i posypać gruboziarnistym brązowym cukrem.
7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C do 1 godziny 10 minut.
8. Wystudzić na kratce metalowej.

Smacznego ?