CHLEB Z PŁATKAMI OWSIANYMI
Kolejny chleb z grupy miękkich i puszystych , zwanych przeze mnie bułkowatymi ;-) Jednak dodatek płatków owsianych sprawia , że ma nieco odmienną strukturę i smak.
Przepis pochodzi z książki Rona Kalenuika "Po prostu pyszne".
P.S. Zawsze , kiedy widzę to nazwisko , mam ochotę poprzestawiać literki , żeby je "spolszczyć" ;-)
Składniki:
- 1 szkl. mleka
- 2 łyżki brązowego cukru (dałam 1 łyżkę białego)
- 1½ łyżeczki soli
- 1 łyżka masła
- 1 szkl. płatków owsianych (użyłam błyskawicznych)
- 1½ łyżeczki drożdży suszonych
- 1/4 szkl. ciepłej wody
- 2½ szkl. mąki
Mleko zagotować , wlać do dużej miski. Mieszając , dodać cukier , sól , masło i płatki owsiane. Wystudzić.
Drożdże rozpuścić w wodzie i odstawić na 10 minut. Następnie połączyć z mieszanką owsianą i 1 szkl. maki , wymieszać. Stopniowo dosypywać resztę mąki i wyrabiać przez około 5 minut (jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste , należy dolać trochę wody). Przełożyć do lekko naoliwionej miski , przykryć i odstawić na 1½ godziny.
Wyrośnięte ciasto lekko przerobić , uformować kulę i ponownie odstawić do wyrośnięcia (tym razem powinno to zająć mniej czasu).
Ciasto przełożyć na stolnicę lekko posypaną mąką i uformować bochenek. Włożyć go do posmarowanej tłuszczem foremki (wąskiej , o długości ok. 22 cm) i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Wierzch posmarować białkiem rozmąconym z zimną wodą (ja posmarowałam samą wodą) i piec 35 - 40 minut w temperaturze 190 st.C.
