Chleb z makiem

Zdjęcie - Chleb z makiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na chleb z makiem. Przepis znalazłam na blogu http://www.pieczarkamysia.pl/chleb-z-makiem-na-zakwasie/. Chleb nie wymaga praktycznie żadnej pracy poza mieszaniem, ale za to jest czasochłonny. Trzeba poczekać około 12 godzin na zaczyn, a później około 12 godzin na wyrastanie chleba. Jednak zdecydowanie warto upiec ten chleb z makiem, bo smakuje wyśmienicie. Uwielbiam dodatek maku w chlebach, a tutaj jest jego naprawdę spora ilość, dodatkowo ma pyszną chrupiącą skórkę i wilgotne wnętrze…:)! Zapraszam :) !

Chleb z makiem

Składniki na zaczyn:

  • 6 łyżek zakwasu żytniego
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki wody

Do zakwasu wlewamy wodę i dodajemy mąkę a następnie dokładnie mieszamy. Owijamy naczynie folią spożywczą i odkładamy w ciepłe miejsce na przynajmniej 10-12 godzin.

Zdjęcie - Chleb z makiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chleb z makiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na ciasto właściwe:

  • cały zaczyn j.w.
  • 1 łyżeczka cukru
  • 250g wody
  • 300g mąki pszennej typ 550
  • 100g mąki żytniej
  • 1,5 łyżki soli
  • 1/2 szklanki suchego maku

Do miski z zaczynem dodajemy resztę składników i mieszamy aż ciasto będzie gładkie.

Keksówkę o długości 30 cm smarujemy masłem i wysypujemy otrębami. Przekładamy ciasto do foremki i zostawiamy do wyrośnięcia (aż ciasto urośnie do górnej krawędzi keksówki – około 10 -12 godzin).

Zdjęcie - Chleb z makiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chleb z makiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chleb z makiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pieczemy w 220 stopniach Celsjusza około 1 godziny. Po tym czasie wyjmujemy bochenek z formy i zapiekamy dodatkowo 15 minut w 200 stopniach Celsjusza.

Smacznego :)

Zdjęcie - Chleb z makiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Chleb z makiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Chleb z makiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiDrukuj / PDF

Przepisy z tych kategorii

Chleb z Vermont na zakwasie wg Hamelmana

Chleb z Vermont na zakwasie wg…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Chleb pszenny z płatkami owsianymi

Chleb pszenny z płatkami owsia…

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chleb pszenno-orkiszowy na zakwasie z nasionami chia
2

Chleb pszenno-orkiszowy na zak…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Orkiszowe bułki pełnoziarniste do burgerów
1

Orkiszowe bułki pełnoziarniste…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Chleb żytni pytlowy
1

Chleb żytni pytlowy

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chałka na zaczynie poolish

Chałka na zaczynie poolish

Tosia Tosia
Smakowity chleb