Chleb z makiem

Zdjęcie - Chleb z makiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na chleb z makiem. Przepis znalazłam na blogu http://www.pieczarkamysia.pl/chleb-z-makiem-na-zakwasie/. Chleb nie wymaga praktycznie żadnej pracy poza mieszaniem, ale za to jest czasochłonny. Trzeba poczekać około 12 godzin na zaczyn, a później około 12 godzin na wyrastanie chleba. Jednak zdecydowanie warto upiec ten chleb z makiem, bo smakuje wyśmienicie. Uwielbiam dodatek maku w chlebach, a tutaj jest jego naprawdę spora ilość, dodatkowo ma pyszną chrupiącą skórkę i wilgotne wnętrze…:)! Zapraszam :) !

Chleb z makiem

Składniki na zaczyn:

  • 6 łyżek zakwasu żytniego
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki wody

Do zakwasu wlewamy wodę i dodajemy mąkę a następnie dokładnie mieszamy. Owijamy naczynie folią spożywczą i odkładamy w ciepłe miejsce na przynajmniej 10-12 godzin.

Zdjęcie - Chleb z makiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chleb z makiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na ciasto właściwe:

  • cały zaczyn j.w.
  • 1 łyżeczka cukru
  • 250g wody
  • 300g mąki pszennej typ 550
  • 100g mąki żytniej
  • 1,5 łyżki soli
  • 1/2 szklanki suchego maku

Do miski z zaczynem dodajemy resztę składników i mieszamy aż ciasto będzie gładkie.

Keksówkę o długości 30 cm smarujemy masłem i wysypujemy otrębami. Przekładamy ciasto do foremki i zostawiamy do wyrośnięcia (aż ciasto urośnie do górnej krawędzi keksówki – około 10 -12 godzin).

Zdjęcie - Chleb z makiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chleb z makiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chleb z makiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pieczemy w 220 stopniach Celsjusza około 1 godziny. Po tym czasie wyjmujemy bochenek z formy i zapiekamy dodatkowo 15 minut w 200 stopniach Celsjusza.

Smacznego :)

Zdjęcie - Chleb z makiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Chleb z makiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Chleb z makiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiDrukuj / PDF

Przepisy z tych kategorii

Bagietki z zimną fermentacją
1

Bagietki z zimną fermentacją

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Bułeczki z sezamem al’a bajgle
1

Bułeczki z sezamem al’a bajgle

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Chleb pszenno-żytni ze słonecznikiem na zakwasie
1

Chleb pszenno-żytni ze słonecz…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Chleb z płaskurki na zakwasie
1

Chleb z płaskurki na zakwasie

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb pszenny z płatkami owsianymi mieszany łyżką
1

Chleb pszenny z płatkami owsia…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Bürli – tradycyjne szwajcarskie bułki z wodą drożdżową z winogron
1

Bürli – tradycyjne szwaj…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne