Chleb dyniowy z pieprzem

Zdjęcie - Chleb dyniowy z pieprzem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jeżeli macie jeszcze w zapasie dyniowe purree to proponuje abyście upiekli oto taki chlebek z jej dodatkiem. Dyniowy chlebek za zakwasie i musem dyniowym, jest delikatny i bardzo smaczny - odkąd maż mi zafundował kamień do pieczenia to w moim piekarniku coraz częściej się pojawiają takie oto chlebki :-) Polecam

Chleb został upieczony w ramach zabawy Upiecz Smakowity Chleb

  • 8 łyżek zakwasu żytniego
  • 100 ml wody
  • 200 g mąki żytniej typ 720

 Wszystkie składniki wymieszać i odstawić na 12 godzin

  •  cały zaczyn
  • 1 szklanka pure dyniowego
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu 
  • 7 g soli
  • 50 ml wody
  • 1 łyżeczka suchych drożdży
  • 300 g mąki pszennej chlebowej
  • 250 g mąki żytniej 

Do miski przełożyć mus dyniowy,  dodać ciepłą wodę oraz cały zaczyn z poprzedniego dnia i - wymieszać następnie wsypać sól,pieprz i mąki - wyrobić ciasto ok 10 minut ja wyrabiam ręcznie. Ciasto przełożyć do miski ale, na dno wsypać odrobinę mąki aby się zbytnio nie przykleiło i odstawić na ok 1,5 godziny aby podwoiło swoją objętość. 

Po tym czasie ciasto przerobić kilkakrotnie składając, i znowu wkładamy do miski pod przykryciem aby wyrosło tak na ok 1 godzinkę. 

W międzyczasie wykładamy koszyk do wyrastania chleba ściereczką i obsypujemy mąką oraz pestkami dyni. 

Gdy ciasto nam już wyrosło przerabiamy i wkładamy do koszyka - przykrywamy ściereczką do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzewamy do 250 C i wkładamy kamień aby się nagrzał .Gdy chlebek wyrósł przykładamy go odwracając do góry dnem na łopatkę którą wcześniej obsypałam mąką - można lekko ponacinać z góry bardzo ostrym nożem. Zsunąć delikatnie z łopaty i piec 10 minut później zmniejszyć temperaturę na 200C i piec jeszcze ok 40 minut. Wystudzić na kratce. 

 Smacznego

Wydrukuj przepis

Zdjęcie - Chleb dyniowy z pieprzem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Chleb dyniowy z pieprzem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Chleb dyniowy z pieprzem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Chleb dyniowy z pieprzem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Chleb dyniowy z pieprzem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Chlebek czosnkowy
1

Chlebek czosnkowy

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Prosty żytni chleb radzieckiego żołnierza. Styczniowy
4

Prosty żytni chleb radzieckieg…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Chleb świąteczny
2

Chleb świąteczny

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Chleb z ziarnem pszenicy
1

Chleb z ziarnem pszenicy

MarcinH MarcinH
Grahamka

Chleb graham na zakwasie pszennym
2

Chleb graham na zakwasie pszen…

MarcinH MarcinH
Grahamka

Bożonarodzeniowy chleb z orzechami.Słodki czy wytrawny?
4

Bożonarodzeniowy chleb z orzec…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami