Chleb domowy
30-40 g drożdży
700 g mąki białej pszennej
200 g maki razowej żytniej
200 g mąki razowej pszennej
łyżka soli
0,5 litra ciepłej, ale niegorącej wody
olej do wysmarowania blachy
ziarna - do posypania chleba - różne
W dużej misce rozpuścić drożdże w letniej wodzie. Wsypać mąki razowe i 200 g mąki białej, wymieszać - nie musi być dokładnie wymieszane. Odstawić w ciepłe miejsce na ok 30 minut. W tym czasie formę do keksu wysmarować olejem. Do rozczyny, który powinien podwoić objętość dodać resztę mąki i wyrabiać ok 5-10 minut - najlepiej ręka. W razie konieczności można dolać ciepłej wody. Ciasto powinno być klejące - nie suche. Przełożyć je do formy keksowej, zwilżoną woda ręką posmarować wierzch ciasta i posypać ziarenkami.
Piekarnik nastawić na maksymalna moc - u mnie to 300 stopni C. Wstawić ciasto i zostawić półprzymknięte drzwiczki piekarnika. Przez następne 30 min ciasto powinno urosnąć i wypełnić foremkę. Wtedy można zamknąć drzwiczki, nastawić temperaturę na 200 stopni C i piec chleb jakieś 30-40 minut od momentu zamknięcia piekarnika. Jest gotowy, gdy ma złotobrązowy kolor.
To mój pierwszy udany chleb domowy :-)
