BUŁKI ŻYTNIE NA MELASIE

 Są to przepyszne bułki, które w moim domu od razu zostały okrzyknięte najlepszymi bułkami, jakie ktokolwiek do tej pory jadł. Rzeczywiście są bardzo smaczne, puszyste i aromatyczne, mocno przypominają bułki żytnie z subwayea ale są od nich bezspornie lepsze i na pewno zdrowsze. Ich kolor jest obłędny a chrupiące ziarnka słonecznika doskonale do nich pasują. Bardzo polecam.

Ilość: 6 sporych bułek

Czas przygotowania: 2,5h

Poziom trudności: 5/10

SKŁADNIKI:

• 100g mąki żytniej
• 50g otrębów owsianych
• 220g mąki pszennej
• 50g ziaren uprażonego na patelni słonecznika
• 7 gram drożdży instant
• ½ łyżeczki drożdży
• 3 łyżki zakwasu żytniego
• 100ml wody
• 100ml ciemnego piwa (ja użyłam jasnego)
• 1 łyżka melasy trzcinowej
• Dodatkowo jajko do posmarowania bułeczek i gruba sól morska do posypania

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1 Piwo podgrzewamy do czasu aż osiągnie letnią temperaturę.

2. Suche składniki umieszczamy w misce i mieszamy.

3. Dodajemy mokre składniki. 

4. Wyrabiamy gładkie ciasto, można to zrobić mikserem bo ciasto jest nieco luźne. Ja zrobiłam to ręcznie i również mi się udało.

5. Miskę z ciastem umieszczamy w foliowej siateczce, zawijamy szczelnie i odstawiamy na 1,5h.

6. Po tym czasie ciasto odgazowujemy i formujemy 6 podłużnych bułek. Lekko je spłaszczając. Warto ręce posmarować oliwą, wówczas ciasto nie będzie się do nich lepić.

7. Blaszkę z bułkami przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30-40min do napuszenia.

8. Piekarnik nagrzewamy do 190st.

9. Bułki smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy lekko grubo mieloną solą.

10. Pieczemy około 25minut.

Smacznego!