Bulion warzywny

Ostatnio pomyślałam, że warto dodać na bloga ten bazowy przepis. Za każdym razem kiedy piszę Wam w składnikach 'x litrów bulionu warzywnego' (np. w postach o kurczaku w sosie z dynią i pieczarkami, ryżu smażonym z jajkiem i szynką szwarcwaldzką, zupie dyniowej, pomidorowej czy paprykowej) mam właśnie na myśli bulion taki jak ten. Oczywiście zawsze modyfikuję go do potrzeb danej chwili. Jeśli nie mam w domu selera czy kapusty pekińskiej jestem w stanie z nich zrezygnować. Modyfikuję także ilość sosu sojowego w zależności od tego jak bardzo wyrazisty smak i kolor chciałabym uzyskać.

Oczywiście proponuję od razu zwiększyć proporcję i ugotować więcej bulionu. Można go mrozić i używać jako baza pod wiele zup. Szczególnie świetnie sprawdza się w warzywnych zupach krem.

Zdjęcie - Bulion warzywny - Przepisy kulinarne ze zdjęciami









































Składniki (na litr bulionu):

1 litr przefiltrowanej wody
1,5 łyżki oliwy z oliwek
1,5 łyżki jasnego sosu sojowego
1-2 marchewki
1 mały korzeń pietruszki
5 gałązek natki pietruszki
niewielki kawałek korzenia selera
niewielki kawałek kapusty pekińskiej
niewielki kawałek pora
sól, pieprz

Zdjęcie - Bulion warzywny - Przepisy kulinarne ze zdjęciami









































I co dalej?:

Sos sojowy i oliwę mieszamy z zimną wodą i wlewamy do garnka, którego stawiamy na średnim ogniu. Dodajemy wszystkie warzywa (obrane) i pozwalamy, aby zawartość garnka zagotowała się. Po tym czasie zmniejszamy ogień na najmniejszy i gotujemy, aż marchew, korzeń pietruszki i seler będą bardzo miękkie. Bulion przecedzamy i już jest do użycia.

Zdjęcie - Bulion warzywny - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Przepisy z tych kategorii

Wegetariańska zupa fasolowa
1

Wegetariańska zupa fasolowa

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zupa z soczewicy curry
3

Zupa z soczewicy curry

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Chleb z ziemniakami
1

Chleb z ziemniakami

Kasia Kasia
Pełny talerz

Sałata cezar wegańska z grillowanym tofu
1

Sałata cezar wegańska z grillo…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Surówka azjatycka z wodorostami i nasionami konopi
1

Surówka azjatycka z wodorostam…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Jajka faszerowane awokado
2

Jajka faszerowane awokado

food² food²
Food Square

Przepisy z tych kategorii

Mazurek cytrynowy
1

Mazurek cytrynowy

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Chleb z ziemniakami
1

Chleb z ziemniakami

Kasia Kasia
Pełny talerz

Wieniec drożdżowy z marcepanem
1

Wieniec drożdżowy z marcepanem

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Tsoureki – wielkanocny wieniec drożdżowy z jajkami przepiórczymi
2

Tsoureki – wielkanocny w…

food² food²
Food Square

Chleb wiejski całonocny na zakwasie. Wielkanocna Piekarnia!
1

Chleb wiejski całonocny na zak…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Chleb wiejski całonocny jasny
1

Chleb wiejski całonocny jasny

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne