Bułeczki śniadaniowe

Ostatnio często pieczemy domowe pieczywo. Szukam przepisów, niektóre modyfikuję, dostosowuję do naszych smaków, a niektóre - jak ten - kupuję w całości. Bułeczki są wyważone w smaku, nie za słodkie, trochę przypominają małe chałeczki. Idealne na śniadanie.
Słodkie bułeczki śniadaniowe (porcja na 30 bułeczek)

• 7g suszonych drożdży
• 1/4 szklanki letniej wody
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka
• 180g miękkiego masła
• 6 szklanek mąki pszennej
• olej roślinny
• płatki migdałowe do posypania
• mleko do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Do dużej miski wlać wodę i rozpuścić w niej drożdże. Odstawić na 5 minut a następnie dodać ciepłe mleko, cukier, sól i jajka. Wymieszać łyżką i dodać masło i 2 szklanki mąki. Całość wymieszać mikserem - haki, dodając po trochu resztę mąki. Wyrobione ciasto zostawić, przykryte ściereczką na 15 minut. Po tym czasie ciasto ponownie zmiksować i przełożyć do czystej miski posmarowanej olejem roślinnym. Odstawić na godzinę w ciepłe miejsce przykryte folią spożywczą. Po tym czasie uformować bułeczki, odrywając kawałki ciasta wielkości mandarynki. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 4-5 cm. Zostawić na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia, na koniec posmarować mlekiem i posypać płatkami migdałowymi. Piec 10-12 minut w 200 stopniach.
Źródło: Pistachio