Bucatini all'Amatriciana

Zdjęcie - Bucatini all'Amatriciana - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Bucatini all'Amatriciana - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Bucatini all'Amatriciana Wszyscy mówią, że mamy piękną jesień. A przecież to jeszcze lato. Nie wypędzajmy go za szybko, tylko korzystajmy ze słońca i możliwości spędzenia czasu na świeżym powietrzu. A po spacerze polecam pyszny makaron. Lista niezbędnych składników sosu naprawdę jest krótka i ogranicza się do 4 X P : Pancetta, Peperoncino, Pomidory, Pecorino. Reszta, to już opcjonalne dodatki. Jak przy wielu tradycyjnych przepisach, tak i tutaj nie ma jednego sposobu na przygotowanie sosu all'Amatriciana. Włosi spierają się, czy do tego dania należy dodawać cebulę, czy czosnek. Niektórzy dodają i jedno, i drugie. Na oficjalnej stronie miasta Amatrice znajdziecie taki przepis Nie ma w nim ani cebuli, ani czosnku lecz jest jeszcze odrobina wina. Ja znam wersję z zielona pietruszką, więc ją dorzuciłam. Polecam!

. Składniki dla 4 osób:

350 g makaronu bucatini lub spaghetti

120 g pancetty, podgardla lub boczku

60 g szynki parmeńskiej

1 kg dojrzałych pomidorów

1 ostra papryczka drobno pokrojona

60 g sera pecorino drobno startego lub pokruszonego

sól i pieprz

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

odrobina białego wina

1 łyżka oliwy

Pomidory naciąć na spodzie na krzyż, sparzyć, obrać ze skórki. Przekroić na połówki, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki. Pancettę lub boczek pokroić w paski. Zrumienić na oliwie razem z chili. Dodać wino, wymieszać, zdjąć z patelni. Na wytopionym tłuszczu podsmażyć pomidory ok. 15 minut. Ponownie dołożyć boczek, krótko podgrzać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. W międzyczasie ugotować al dente makaron w osolonej wodzie. Odcedzić wymieszać z sosem. Podawać gorący z natką pietruszki i serem pecorino.
Smacznego! Zdjęcie - Bucatini all'Amatriciana - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Przepis dodaję do akcji Zdjęcie - Bucatini all'Amatriciana - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Bucatini all'Amatriciana - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Bucatini all'Amatriciana - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Bigos z dyni i warzyw korzennych
2

Bigos z dyni i warzyw korzenny…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Makaron ze szpinakiem i mascarpone
1

Makaron ze szpinakiem i mascar…

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Pieczone pierożki drożdżowe z kabanosem, suszonym pomidorem, kukurydzą i mozzarellą

Pieczone pierożki drożdżowe z…

Beti Beti
kruche babeczki

Pielmieni. Klasyka kuchni rosyjskiej na jesień i nie tylko…
1

Pielmieni. Klasyka kuchni rosy…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Gulasz węgierski

Gulasz węgierski

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Sałatka z camembert i wędzonym boczkiem
3

Sałatka z camembert i wędzonym…

Patrycja Patrycja
Simply Food

Przepisy z tych kategorii

Makaron udon z grzybami i kapustą pekińską
1

Makaron udon z grzybami i kapu…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Spaghetti po włosku z owocami morza

Spaghetti po włosku z owocami…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Sałatka warstwowa z tuńczykiem i selerem konserwowym
1

Sałatka warstwowa z tuńczykiem…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Muszelki nadziewane bakłażanem i mascarpone

Muszelki nadziewane bakłażanem…

food² food²
Food Square

Kuchnia dla zabieganych: Maccheroni z orzechami włoskimi, bazylią i ricottą

Kuchnia dla zabieganych: Macch…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Muszle zapiekane z kurczakiem i cukinią
2

Muszle zapiekane z kurczakiem…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne