Bucatini all'Amatriciana

Zdjęcie - Bucatini all'Amatriciana - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Bucatini all'Amatriciana - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Bucatini all'Amatriciana Wszyscy mówią, że mamy piękną jesień. A przecież to jeszcze lato. Nie wypędzajmy go za szybko, tylko korzystajmy ze słońca i możliwości spędzenia czasu na świeżym powietrzu. A po spacerze polecam pyszny makaron. Lista niezbędnych składników sosu naprawdę jest krótka i ogranicza się do 4 X P : Pancetta, Peperoncino, Pomidory, Pecorino. Reszta, to już opcjonalne dodatki. Jak przy wielu tradycyjnych przepisach, tak i tutaj nie ma jednego sposobu na przygotowanie sosu all'Amatriciana. Włosi spierają się, czy do tego dania należy dodawać cebulę, czy czosnek. Niektórzy dodają i jedno, i drugie. Na oficjalnej stronie miasta Amatrice znajdziecie taki przepis Nie ma w nim ani cebuli, ani czosnku lecz jest jeszcze odrobina wina. Ja znam wersję z zielona pietruszką, więc ją dorzuciłam. Polecam!

. Składniki dla 4 osób:

350 g makaronu bucatini lub spaghetti

120 g pancetty, podgardla lub boczku

60 g szynki parmeńskiej

1 kg dojrzałych pomidorów

1 ostra papryczka drobno pokrojona

60 g sera pecorino drobno startego lub pokruszonego

sól i pieprz

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

odrobina białego wina

1 łyżka oliwy

Pomidory naciąć na spodzie na krzyż, sparzyć, obrać ze skórki. Przekroić na połówki, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki. Pancettę lub boczek pokroić w paski. Zrumienić na oliwie razem z chili. Dodać wino, wymieszać, zdjąć z patelni. Na wytopionym tłuszczu podsmażyć pomidory ok. 15 minut. Ponownie dołożyć boczek, krótko podgrzać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. W międzyczasie ugotować al dente makaron w osolonej wodzie. Odcedzić wymieszać z sosem. Podawać gorący z natką pietruszki i serem pecorino.
Smacznego! Zdjęcie - Bucatini all'Amatriciana - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Przepis dodaję do akcji Zdjęcie - Bucatini all'Amatriciana - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Bucatini all'Amatriciana - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Bucatini all'Amatriciana - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Makaron z pesto i szparagami

Makaron z pesto i szparagami

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Zapiekanka makaronowa z łososiem i szparagami
1

Zapiekanka makaronowa z łososi…

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Makaron nadziewany tuńczykiem i ricottą

Makaron nadziewany tuńczykiem…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Omlet makaronowy ze szparagami

Omlet makaronowy ze szparagami

aronia aronia
Wiem co jem

Łazanki z boczkiem i kiszoną młodą kapustą

Łazanki z boczkiem i kiszoną m…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Łazanki z młodą kapustą i pieczarkami

Łazanki z młodą kapustą i piec…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Przepisy z tych kategorii

Karkówka po cygańsku
2

Karkówka po cygańsku

Patrycja Patrycja
Simply Food

Schab w sosie z dodatkiem suszonych pomidorów i mleczka kokosowego
2

Schab w sosie z dodatkiem susz…

Kasia Kasia
Kuchnia na 5

Pulpeciki w sosie koperkowym

Pulpeciki w sosie koperkowym

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Roladki z farszem warzywnym
1

Roladki z farszem warzywnym

Patrycja Patrycja
Simply Food

Pieczone szparagi w boczku
1

Pieczone szparagi w boczku

aronia aronia
Wiem co jem

"Mrówki "

Bożena Bożena
Moje domowe kucharzenie