Brioche

Zdjęcie - Brioche - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiCiasto-bułka dla mojego dziadka, który bardzo lubi tego typu wypieki. Uważa wręcz, że takie proste, tradycyjne smakołyki są najlepsze. Wystarczy posmarować masłem i drugie śniadanie lub podwieczorek gotowy.Ja? Nie zaprzeczam i też chętnie zajadam się drożdżówkami:)
Brioche:
  • 375 g mąki
  • 7 g drożdży instant
  • 100 ml ciepłego mleka
  • 50 g cukru pudru
  • 3 jajka
  • 175 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko, rozmącone do posmarowania

Dzień przed pieczeniem (wieczorem):Drożdże mieszam z mlekiem, 1 łyżką cukru pudru i 2 łyżkami mąki, odstawiam na 10 min do wyrośnięcia.Mąkę mieszam z reszta cukru pudru, solą i drożdżami z mlekiem, miksuję wszystko dokładnie (hakami do wyrabiania ciasta). Dodaję jajka, miksuję ok 5 min (ręka wyrabiać ok 8 min), następnie dodaje masło, miksuje kolejne 5 min (ręką 10 min).Wyrobione ciasto przekładam do natłuszczonej plastikowej miski, dokładnie przykrywam folią spożywczą i wstawiam do lodówki na całą noc.W dniu pieczenia:Wyjmuje ciasto z lodówki, kroję na 16 równych części, z każdej z nich formuję kulkę. Układam je w minimalnych odstępach w wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy 23 cm. Przykrywam szczenie lnianą ściereczką, odstawiam do wyrośnięcia na 3 h.Wyrośnięte ciasto smaruję po wierzchu rozmąconym masłem. Piekę na złoty kolor ok 30 min w 180. Upieczone ciasto studzę 10 min w foremce, następnie przekładam je na kratkę kuchenna i zostawiam do całkowitego ostygnięcia.
Smacznego
* Przepis pochodzi stąd.

Przepisy z tych kategorii

La Taillaule, brioszka z Neuchâtel
7

La Taillaule, brioszka z Neuch…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

La Taillaule, brioszka z Neuchâtel czyli Weekendowa Piekarnia

La Taillaule, brioszka z Neuch…

Majana Majana
Majanowe pieczenie

Bardzo szybkie brioszki śniadaniowe
8

Bardzo szybkie brioszki śniada…

kasiaC kasiaC
Pokrojone doprawione

Omlet ze szparagami z piekarnika (bez glutenu)

Omlet ze szparagami z piekarni…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Smoothie bowl z guaraną, granatem i karambolą

Smoothie bowl z guaraną, grana…

food² food²
Food Square

Biszkoptowy omlet śniadaniowy

Biszkoptowy omlet śniadaniowy

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Przepisy z tych kategorii

Tarta normandzka z jabłkami
1

Tarta normandzka z jabłkami

Camelki Camelki
To gotują Saudyjskie Wielbłądy

Tarta z łososiem i szpinakiem

Tarta z łososiem i szpinakiem

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Far breton
1

Far breton

Tyna Tyna
In cooking we trust

Pissaladiere, czyli cebularz po francusku
1

Pissaladiere, czyli cebularz p…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Eklery z „kruszonką” (choux au craquelin)
1

Eklery z „kruszonką” (choux au…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Perliczka pieczona po prowansalsku

Perliczka pieczona po prowansa…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne