Biedronka z jagodami

Proste, choć czasochłonne, piekne i smaczne ciasto. Polecam!

/Przy kuchennym stole/

Biedronka z jagodami

Składniki:

Ciasto jasne:

• 1 jajko
• 3 szklanki mąki pszennej
• 25 dag margaryny lub masła
• 1 szklanka cukru pudru

Ciasto ciemne:

• 3 jajka
•  1 szklanka gęstej śmietany 18%
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 czubate łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka sody

Krem:

• 1/2 litra mleka
• 25 dag margaryny
• cukier wanilinowy
• 1 szklanka cukru kryształu
• 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej

dekoracja:

• jagody
• galaretka pomarańczowa

Przygotować ciasto jasne:

Wszystkie składniki sypkie wsypać do miski, dodać masło lub margarynę pokrojoną na kawałeczki. Zagnieść ciasto - jeżeli ciasto nie będzie chciało się zagniatać, można dodać jeszcze odrobinę tłuszczu. Z ciasta uformowac dwie kule, każdą owinąć folią i włożyć do zamrażalnika.

Przygotować ciasto ciemne:

Wymieszać dokładnie łyżką lub zmiksować żółtka, cukier, sodę, kakao i śmietanę. Na koniec wmieszać delikatnie pianę ubitą z białek i szczypty soli. Jasne ciasto zetrzeć na tarce o dużych oczkach i delikatnie wmieszać je drewnianym widelcem w ciasto ciemne.

Masę przełożyć do odpowiedno przygotowanej tortownicy (użyłam tortownicy o śr. 26 cm). Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 180 st.C ok. 1 godz. Ostudzic.

Przygotować krem:

Połowę mleka zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Resztę mleka zmiksować z mąką pszenną i ziemniaczaną i powstałą mieszaninę wlać do gorącego mleka. Ugotować budyń. Przykryć garnek folią spożywczą, żeby nie zrobił sie kożuch, odstawić do sotygnięcia. Margarynę utrzeć i dodawać po łyzce budyniu. Puszystą masę wyłożyć na ciasto, posypać jagodami i wstawić do lodówki.

Galaretkę rozpuścić w 350 ml wrzącej wody (na tortownicę o śr. 26 cm dałam trochę więcej wody), tężejącą wylac na schłodzone ciasto i ponownie wstawić do lodówki.

Smacznego!