Bezglutenowe oponki serowe

Z karnawałem żegnam się takimi oto bezglutenowymi pączkami.


Bezglutenowe oponki serowe
/ przepis własny, składniki na 10 dużych oponek/
- 300 g mąki bezglutenowej ( 200 g mąki jaglanej, 50 g mąki ryżowej, 30 g mąki gryczanej i 20 g mąki z amarantusa)
- 150 g twarogu (zmielonego)
- 100 ml kwaśnej śmietany 18%
- 2 żółtka
- 1/3 szklanki ksylitolu
- 1 kieliszek spirytusu
- 1/2 łyżeczki octu
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1 litr oleju

dodatkowo;
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady- migdały w płatkach- 2 łyżki mleka- cukier puder

Mąkę przesiewam do dużej miski, dodaję śmietanę, zmielony twaróg, spirytus, sodę, ksylitol, ocet i sól.Wszystko dokładnie zagniatam za pomocą dłoni lub miksera z hakiem.Przekładam całość na blat wysypany mąką i rozwałkowuję masę na placek o grubości 1,5 cm, wykrawam przy pomocy szklanki kółka i robię w każdym z nich za pomocą kieliszka dziurkę.W garnku o grubym dnie rozgrzewam tłuszcz i smażę partiami oponki.Usmażone przekładam na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym- dzięki temu oponki "ociekną" z resztek tłuszczu.Połowę oponek dekoruję czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej i posypuję płatkami migdałów.Pozostałą część obsypuję cukrem pudrem. Smacznego! :-)




Ps: Jeśli masz ochotę przygotować tradycyjną wersję oponek sięgnij po ten przepis.


Śledź mój profil na Facebooku i Instagramie!
______________________________♥____________________________