Banany i tapioka w mleku kokosowym

Do tapioki przymierzałam się od dawna i wreszcie udało mi się ją kupić. Przez ten czas zdążyłam już zebrać kilka przepisów na desery z jej użyciem i nie mogłam się doczekać, aż je wypróbuję.
Jako pierwszy przygotowałam przepis na popularny wietnamski deser, czyli banany z tapioką gotowane w mleku kokosowym. Deser ten jest podobny do bananów w mleku kokosowym po tajsku, które kiedyś robiłam i bardzo mi smakowały. W tym wypadku jednak tapioka nadaje potrawie zupełnie nowej, nieznanej mi wcześniej konsystencji. Tapioki nie da się porównać do żadnej innej kaszy ani ryżu. Tapiokowe kuleczki są delikatne i galaretkowate, a ich jedzenie przywodzi mi na myśl kuchnię molekularną ;)
Sam deser okazał się bardzo słodki i lekko zamulasty, ale z drugiej strony był tak pyszny, że nie mogłam przestać go jeść ;) Przy czym dużo bardziej smakował mi na ciepło, niż na zimno.
Już nie mogę się doczekać innych eksperymentów z tapioką :)

Zdjęcie - Banany i tapioka w mleku kokosowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
BANANY I TAPIOKA W MLEKU KOKOSOWYM
(na 3 porcje)
3 banany,
600ml wody,
½ szklanki tapioki,
½ szklanki cukru,
200ml mleka kokosowego,
1 łyżeczka mąki kukurydzianej,
szczypta soli

W rondlu zagotować wodę. Wsypać tapiokę, zmniejszyć płomień do małego i gotować ok. 10 minut, aż perełki tapioki staną się przejrzyste. Dodać cukier i szczyptę soli, zamieszać. Następnie wlać mąkę kukurydzianą rozmieszaną w małej ilości zimnej wody i mieszać 2-3 minuty, aż płyn zgęstnieje.
Banany obrać, przekroić na 3-4 części każdy. Dodać do tapioki razem z mlekiem kokosowym. Zwiększyć ogień i gotować ok. 5 minut, aż banany staną się miękkie, ale nie będą się jeszcze rozpadać. Rozdzielić deser do miseczek na pojedyncze porcje.
Podawać na gorąco lub ciepło.


(źródło: „Księga Smaków Świata” Buchmanna)


Zdjęcie - Banany i tapioka w mleku kokosowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Banany i tapioka w mleku kokosowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Szybki lunch z komosą ryżową i szpinakiem
1

Szybki lunch z komosą ryżową i…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Roladki schabowe z suszoną śliwką

Roladki schabowe z suszoną śli…

Patrycja Patrycja
Simply Food

Warstwowa sałatka z brokułami
1

Warstwowa sałatka z brokułami

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Muffiny imbirowe wg. Nigelli
1

Muffiny imbirowe wg. Nigelli

napiecyku napiecyku
napiecyku

Chrupiące placki z batatów i selera – placki ziemniaczane inaczej
2

Chrupiące placki z batatów i s…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Racuchy na kefirze
6

Racuchy na kefirze

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Przepisy z tych kategorii

Mini ptysie z kruszonką i kremem waniliowym
3

Mini ptysie z kruszonką i krem…

food² food²
Food Square

Coleslaw
2

Coleslaw

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Swedish PRINCE Cake
2

Swedish PRINCE Cake

Kolosanka-Katarzyna Szymik Kolosanka-Katarzyna Szymik
Kolosanka

Cynamonowa owsianka z karmelizowanymi jabłkami

Cynamonowa owsianka z karmeliz…

A_SE A_SE
Shabbyeat

Jogurtowe pankejki z borówkami i bananami

Jogurtowe pankejki z borówkami…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Sernik na miodowych blatach

Sernik na miodowych blatach

Abbra Abbra
Moje Kucharzenie