Bagietka francuska – przepis

Pieczenie różnego rodzaju bułek to ostatnio moja obsesja, ale nic na to nie poradzę, że domowe wypieki tak bardzo mi smakują. Cała rodzina jest również zachwycona, że mogą zjeść jeszcze ciepłe pieczywo. Bagietki podpatrzyłam na blogu matkawariatka i jak to zwykle u mnie bywa zachwyciły mnie swoim wyglądem i prostym wykonaniem. Bagietki z tego przepisują mają delikatny, mięciutki środek i rewelacyjną chrupiącą skórkę. Ja wczoraj po upieczeniu po prostu jadłam je z oliwą takie były pyszne. Polecam wypróbować. Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

ILOŚĆ: 2 bagietki

  • 7 g suchych drożdży
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 3 szklanki maki pszennej
  • 1 łyżka soli

Drożdże rozpuszczamy w szklance ciepłej wody i odstawiamy na 5 min. Po tym czasie dodajemy 2,5 szklanki mąki, sól i zagniatamy ok. 10 min, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Dodajemy po łyżce mąki i ponownie zagniatamy, aż do wykorzystania całej mąki. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. Przekładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 45 min. do podwojenia objętości.

Ponownie krótko zagniatamy i odstawiamy na 5 min. Ciasto dzielimy na dwie części. Każdą rozwałkowujemy na kształt prostokąta i zwijamy jak roladę, końce lekko zawijamy do wewnątrz i dłońmi lekko zlepiamy. Przekładamy bagietkę połączeniem do dołu, aby nie było go widać. Trzymając za końce rozciągamy ciasto, aby stworzyć bułkę o dł. ok. 30 – 35 cm. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i przykrywamy ściereczką, zostawiamy na 30 min do napuszenia. Przed pieczeniem nacinamy pod skosem w kliku miejscach. Pieczemy w temp. 230 przez ok. 30-40 min. Skórka bagietki będzie chrupiąca jeśli na dnie piekarnika postawimy żaroodporną miskę z wodą, a bułkę będziemy piec na środkowym poziomie piekarnika. Smacznego.

Zdjęcie - Bagietka francuska – przepis - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Zdjęcie - Bagietka francuska – przepis - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Tagi: Drożdżowe

 

Przepisy z tych kategorii

Pomidorowe bajgle
2

Pomidorowe bajgle

Tosia Tosia
Smakowity chleb

4 składnikowe bułeczki bez zagniatania
1

4 składnikowe bułeczki bez zag…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Jogurtowe bułeczki 4 ziarna

Jogurtowe bułeczki 4 ziarna

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Szybkie bułki pszenne
1

Szybkie bułki pszenne

Patrycja Patrycja
Simply Food

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z chłodnikiem

Chleb pszenno-żytni na zakwasi…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb śródziemnomorski owsiano-żytni

Chleb śródziemnomorski owsiano…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne