Babka piaskowa z kakao
Babka piaskowa to dla większości z nas wspomnienie dzieciństwa. Robiły ja nasze babcie. Pamiętam jak babcia kręciła pałką składniki w misce, a ja ubijałam pianę z białek trzepaczką. Teraz składniki ubija się mikserem, ale babka jest tak samo pyszna. Babka piaskowa, swoją piaskową strukturę zawdzięcza połączeniu mąki pszennej i ziemniaczanej, a dzięki ubitej pianie z białek jest delikatna i puszysta. Babkę posypałam obficie cukrem pudrem, bardzo mi się chciało takiej babki.
Pycha...
Składniki na babkę piaskową z kakao:
- 5 większych jaj
- 200 g. masła, lub margaryny
- 1 szklanka cukru (moja szklanka 240 ml)
- 1 szklanka mąki pszennej tortowej
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżeczki kakao
- 1 łyżka mleka
Jak zrobić babkę piaskową z kakao?
Miękkie masło utrzeć z cukrem, następnie dodać żółtka. Zmiksować żeby składniki dobrze się połączyły. Dodać sok z cytryny, wsypać obie mąki i proszek do pieczenia. Zmiksować do połączenia składników.
Białka ubić ze szczyptą soli, dodać do ciasta i delikatne, ale dokładnie wymieszać łyżką.
Połowę ciasta przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Do pozostałego ciasta dodać kakao i mleko. Wymieszać i wyłożyć na jasne ciasto.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, 1 godzinę.
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.
