Babka marmurkowa

Wielkanoc zbliża się coraz szybciej. Najwyższy więc czas aby na blogu pojawiła się jakaś babka. Tym razem również klasyczna propozycja. Babka marmurkowa w polewie z ciemnej czekolady. Nie za sucha, ale też nieprzesadnie wilgotna. Jak dla mnie najlepsza była na drugi dzień. Prosta i szybka ze składników, które zazwyczaj są w kuchni pod ręką.

Składniki: 160 gmąki pszennej
8 łyżek (ok. 100 g) skrobi ziemniaczanej (4 łyżki osobno)
2 łyżeczki proszku do pieczenia 200 g miękkiego masła lub margaryny
200 g drobnego cukru
4 jaja (osobno żółtka i białka)
3/4 szklanki mleka
4 łyżki kakao


Mąkę pszenną przesiać z 4 łyżkami skrobi ziemniaczanej i proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać po jednym żółtka. Dodać przesianą mąkę i mleko, wymieszać. W drugim naczyniu ubić na sztywno białka, dodać w trzech turach do ciasta. Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej dodać kakao, do drugiej odłożoną skrobię ziemniaczaną.Foremkę na babkę (pojemność 1,75-2 litów) nasmarować masłem i oprószyć mąką. Do foremki przełożyć jasne ciasto, przykryć ciemnym. Dodatkowo można kilka razy zamieszać długim patyczkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 30 minut w 160°C, następnie zwiększyć temperaturę do 175°C i piec jeszcze 20-30 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu zostawić na 15 minut w formie, następnie ostudzić na kratce i polać polewą czekoladową. Polewa czekoladowa 75 g gorzkiej czekolady 75 ml śmietanki 30% Czekoladę połamać na kawałki. W kubeczku zagotować śmietankę, dorzucić czekoladę. Odstawić na 2 minuty, dokładnie wymieszać. Polać wystudzoną babkę.
Smacznego!