Babka dyniowa z czekoladą

Skoro już pozostajemy w jesiennych klimatach, zapraszam na ciasto pełne smaku dyni. Przepyszna babka dyniowa z czekoladą. Swieża przez kilka dni, dzięki dodaniu oleju i puree z dyni.

Wysmienity smak jak przystało na wypieki dyniowe, korzenna nuta i czekoladowa rozkosz.

Składniki:

• 265 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 5 jaj
• 220 ml oleju kujawskiego
• 240 g jasnego brązowego cukru
• 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• szczypta goździków mielonych
• szczypta soli
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 125 g groszków czekoladowych
• 360 g ugotowanej dyni /puree/

Składniki na polewę:

• 120 g mlecznej czekolady
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki syropu kukurydzianego
• 1 łyżka brandy

oraz 100 g dyni w syropie

Wykonanie:

1. Wymieszać mąkę z proszkiem, sodą, sól i przyprawy oraz groszki czekoladowe.
2. Jajka, olej, wanilię i cukier zmiksować dodać puree dyniowe i dokładnie wymieszać.
3. Połączyć suche składniki z masą dyniową.
4. Przelać masę do  formy babkowej lub formy tortowej o średnicy 24 cm.
5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 175 st. C przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
6. Po upieczeniu wystudzić na kratce metalowej.
7. Czekoladę mleczną połamać na kawałki dodać masło w temp. pokojowej i syrop. Roztopić w kąpieli wodnej.
8. Do chłodnej polewy czekoladowej dodać brandy i wymieszać.
9. Polać babkę i udekorować kawałkami dyni w cukrze.

Smacznego ?