Babka drożdżowa z nutellą
Do zrobienia tej niesamowitej, smacznej i efektownej babki drożdżowej natchnął mnie ten koszerny przepis. Znalazłam go oczywiście przez przypadek i pomyślałam, że to genialny przepis. Ale zamiast samej zrobić krem czekoladowy postanowiłam wykorzystać gotowca - nutellę :-)
pół kilo mąki chlebowej
paczka suszonych drożdży
100 g masła
300 ml mleka
4 jajka - w temperaturze pokojowej
1/2 łyżeczki soli
100 g białego, drobnego cukru
słoik nutelli
+ 1 jajko i 1 łyżka wody do posmarowania babki
Zaczęłam od stopienia masła i dodania do niego zimnego mleka. Następnie do miski miksera wsypałam mąkę i paczkę suszonych drożdży oraz cukier i sól. Włączyłam mikser, i powoli dodałam mieszankę mleka z masłem a następnie - po kolei jajka. Cały czas mikser zagniatał ciasto. Można to też robić ręcznie. Ciasto musi być elastyczne ale też musi się nadal, lekko kleić. Wyrobione ciasto odstawiłam do wyrośnięcia - musi podwoić objętość.
Wyrośnięte ciasto zagniotłam i podzieliłam na dwie równe części. każdą z nich rozwałkowałam na prostokąt - na oprószonej maka stolnicy. prostokąty nie muszą być idealne ale powinny mieć tę sama długość.
Każdy prostokąt posmarowałam solidnie nutellą i zwinęłam - zwijałam od dłuższego boku.
Następnie oba rulony zwinęłam razem - jak sznurek. Można w sumie ciasto podzielić na 3 części i zapleść z nich warkocz. Moje ciasto przypominało linę żeglarską.
Zwinięte ciasto ułożyłam w dużej formie na babkę - wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.
Odstawiłam na 30 min do wyrośnięcia a następnie piekłam w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni C przez jakieś 50 minut.
Babka jest gotowa, kiedy stanie się złocista i ładnie wyrośnie w formie.
Proste, prawda? Ale tylko teoretycznie ;-), bo... składniki podane w oryginalnym przepisie pozwoliły na zrobienie lejącego się ciasta w konsystencji błota! Musiałam dosypać drugie pół kilo mąki i paczkę suszonych drożdży, żeby ciasto miało właściwą konsystencję. Moim zdaniem w przepisie jest za dużo "mokrych składników".
Wg mnie skład ciasta powinien być taki:
pół kilo mąki chlebowej pszennej
paczka suszonych drożdży
100 g masła
ok. 150 ml mleka
2 jajka (+ewentualnie 2 żółtka) - w temperaturze pokojowej
1/2 łyżeczki soli
100 g białego, drobnego cukru
