Babka cytrynowa z olejem

Składniki:

• 4 jajka
• 220 g cukru
• 180 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek 5%
• 2 cytryny (skórka i sok)
• 280 g mąki pszennej tortowej
• 70 g skrobi ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 ml mleka

Przygotowanie:

Krok 1

Jajka ubijamy z cukrem za pomocą miksera na wysokich obrotach. Ubijamy przez około 6-8 minut, aż masa będzie jasna i puszysta. Do ubitych jajek wlewamy powoli olej Oliwier, nie przerywając ubijania. Wcześniej myjemy cytryny i ścieramy z nich skórkę. Skórkę otartą z cytryn oraz wyciśnięty sok dodajemy do masy z jajek. Krótko miksujemy.

Krok 2

Dodajemy obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia w dwóch lub trzech częściach na przemian z mlekiem. Mieszamy łyżką lub mikserem na najwolniejszych obrotach. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170ºC i pieczemy przez około 50-60 minut, do suchego patyczka. Upieczoną babkę najlepiej zostawić w formie na 15 minut, a dopiero potem wyjąć z niej, żeby odparowała.

Krok 3

Studzimy babkę cytrynową z olejem, a następnie dekorujemy według uznania lukrem, białą czekoladą lub oprószamy cukrem pudrem.

Liczba porcji: 10-12

Czas przygotowania: 1 godz.

Stopień trudności: łatwe